クッキーは 「絶対バター。オイルなんてありえない」派でしたが

エキストラヴァージン（EV）ココナッツオイルを使って作ってみたら

これがとても美味しかったのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

表面はパリっとしているのに、後からやってくる ほろっと感。

その不思議な食感と 甘いココナッツの香りがくせになります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

その、嬉しい発見を与えてくれたEVココナッツオイルは こちら。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

オランダ発のブランド〝ROYAL GREEN″がお届けする

100％オーガニックのヘルシー＆デリシャスなココナッツオイルです。

日本初上陸のこちらのココナッツオイル、

今回お試しさせていただいたエクストラヴァージンの他にも

ガーリックやハーブなどのフレーバー入りもあるそうですよ→★

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

油は熱に弱く酸化しやすいのがネック。

けれど、ココナッツオイルは熱に強く安定性の高い飽和脂肪酸が多いため

190度の加熱もOK、そして酸化もしづらい。

トランス脂肪酸＆コレステロールもゼロということに加え

一般的な植物油脂よりも消化吸収・代謝効率が良いので脂肪になりにくい

などなど、嬉しいこと尽くめです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

飽和脂肪酸の含有率が高いと書きましたが

飽和脂肪酸の特徴は常温で固体になるということ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ココナッツオイルが届いた日は真っ白な固体状でしたが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日中気温が結構上がった日にふと見てみると…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

！！！

完全に透明な液体になっていました。

25～27度を超えると液体になるようです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

このクッキーを作ったときは固体状でしたので

こちらのレシピは「固体時専用」ということで☆

（冷蔵庫に入れればそれほど時間がかからず固体状になります）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

**ココナッツクッキー**

＜材料＞

・薄力粉　80g

・アーモンドプードル　40g

・ココナッツオイル（固体状）　60g

・粉糖　30g

・ココナッツパウダー　10g

・ココナッツファイン　10g

仕上げ

　砂糖、水、塩、ココナッツファイン　適宜

＜作り方＞

1．ココナッツオイルに粉糖、ココナッツパウダーを入れて

　ゴムベラでよく混ぜる。

　　　　

　　こんな感じになります。このペーストをパンに付けても美味しそう。

2．薄力粉、アーモンドプードル、ココナッツファインを合わせて袋に入れ

　　よく混ぜて空気を含ませる。それを1に加えてさっくり混ぜる。

3．練らないように一塊にして先程の袋に戻し冷蔵庫で一旦休ませる。

　　扱いやすい硬さになったら麺棒で3mmほどの厚さに伸ばし型で抜く。

　　砂糖：水＝5：1くらいで混ぜて砂糖液を作り、クッキーの上面に塗ったら

　　塩少々、ココナッツファインを順にぱらりとまぶす。

4．170度に予熱したオーブンで10～15分程焼いて出来上がり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

砂糖水を塗って焼くことで、表面がパリッと仕上がります。

ココナッツオイルにココナッツパウダー＆ファインという

豪華ココナッツ尽くしの中に

ときどき感じられる塩味がよいアクセントとなっています☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ちなみに、砂糖水を塗らないで焼くと

それはもう口の中に入れた瞬間砂のように溶けていく

ほろほろクッキーになります。

けれど、オイル感が結構前に出てきてしまうので

砂糖水を塗るのがおすすめです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今回クッキーを焼いたときには、ココナッツオイルが固体状だったため

かなりオイル多めのレシピとなりました。

気温も高くなり始め、そろそろ液体化するでしょうから

液体状のオイルを使ってのレシピもご紹介できたらと思います(＾＾)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



試験前休みのため2週間ほど実家へ帰ります♡

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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     　　　　【大江ノ郷自然牧場】朝採れ『天美卵』

korari 　 2014-05-16 07:28:41 提供：大江ノ郷自然牧場