一時帰国するたびに楽しみにしていたのが、「たまごかけごはん」でした。初めて食べたのは８歳のときで、感動！卵が生で食べられるなんて日本くらいですよね！それから１ヶ月の滞在中、毎朝食べてました（＾ー＾）一度、一人で一時帰国した父にせがんで、こっそりロンドンまで持って帰って来てもらったことも。一つ一つをティッシュでくるんで、タオルで覆い、大きな缶に入れて（＾ー＾；おいしくて美しい卵が豊富に並んでるショーケースを見る度、日本は贅沢な国だなぁ～と思います。イギリスの卵は、まず常温で保存されていて、羽が付いてたり割れたりしている事もあって、紙パックで出来たケースを開けて確認したり他のと取り替える事から始まります。日本のようにやまぶき色ではなく、レモンのように明るい黄色で、濃厚でもなくて。一度欲を張り、根拠のない自信のもと、生で食べた私はサルモネラ菌に犯され苦しみました（：―：）なのに、なんと１個１００円以上にもなるさらに上流階級の卵が日本には存在していたのです(☆-☆)・・・って、今日発見したのですが。これは一体どんな味なのでしょう？気になって仕方ない・・・と言う事で早速、卵のレシピを書いて応募してみます！小学校高学年から中学にかけてタイにいた頃、メイドさんの「ヌーイ」が教えてくれたとてもシンプルな卵と砂糖だけのレシピです。日本では馴染みがないのですがタイでおやつによく食べられる「カノム・ホイ・トーン(甘い卵そうめん）」を紹介します！材料は・・・卵５個、砂糖１カップ、水５００cc作り方・・・①　卵を卵白と黄身に分ける　　　　　　②　黄身をよく混ぜ、ビニール袋に入れる　　　　　　③　砂糖と水を鍋にかけ弱火で溶かす　　　　　　④　②の袋の先端を竹串で３カ所刺し、③に糸状に回し入れる。　　　　　　⑤　２分くらいしたら、竹串で輪のところを欠けて取り出す。そのままはもちろん、鍋の煮汁のアクをすくってショウガの千切り１０gを入れて火を止めて器に移し、⑤を入れ、レモンの輪切り５枚をのせて食べるのも人気。夏は冷やして(砂糖を多めに)、冬は暖かくして食べると尚よし。風邪のときに是非食べていただきたいです（＾ー＾）～ちなみに残った卵白は、タマネギ、ネギ、塩こしょうで卵焼きに～【大江ノ郷自然牧場】たまごレシピ教えくれた方、朝採れ『天美卵』を5名様に♪

piyokapa 　 2014-05-14 19:51:53 提供：大江ノ郷自然牧場