【大江ノ郷】たまごかけご飯に！朝採れ『天美卵』モニター　5名様募集（モニター・イベント企画）の紹介(TEDDY_PANDA

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【大江ノ郷】たまごかけご飯に！朝採れ『天美卵』モニター　5名様募集

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うなぎの蒲焼アレンジレシピ！！

わくわく倶楽部甲佐うなぎのモニター中です{/shootingstar/}

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モニター記事の最後に…

『甲佐うなぎを楽しむ会』で好評だった

うなぎの蒲焼のアレンジレシピを

ご紹介したいと思います{/hiyo_cock/}

{/heartss_pink/}うなぎと彩り野菜のゼリー寄せ{/heartss_pink/}

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最初はテリーヌを作ろうと思ったけど、

それぞれ取り分けやすいよう

プリンカップに流し入れてみました。

さっぱりしていてツルンと食べやすいので、

前菜にオススメです{/face_warai/}

お好みで、ゼリー液にわさびや山椒を加えると

大人の味になると思います。

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《材料》（カップ 4～6個分）
・うなぎの蒲焼… 1尾
・お好みの野菜（ミニトマト、パプリカ、ヤングコーン、キュウリ、オクラ、枝豆など彩り良く）… 適量
・お湯… 360ml
・白だし… 40ml
・粉ゼラチン… 10g
・三つ葉… 適量

《作り方》
1. うなぎの蒲焼は解凍し、タレを軽く洗い流したら、細切りにする。

2. お好みの野菜は下茹でが必要なものは茹で、一口大に切っておく。

3. お湯に白だしを合わせ、50～60℃くらいに冷ましてから、粉ゼラチンを振り入れ、よく溶かす。（ふやかし不要の粉ゼラチンを使用）

4. うなぎの蒲焼、野菜を彩り良く容器に並べたら、3のゼリー液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

5. 上に三つ葉を飾る。

{/heartss_pink/}うなぎの和風カプレーゼ{/heartss_pink/}

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和食では、うなぎと豆腐の重ね蒸しなど

豆腐を合わせた料理があるので

味がよく似たモッツァレラチーズも

うなぎに合うんじゃないかな{/eq_2/}と思い、

和風カプレーゼにしてみました。

蒲焼のタレやポン酢、わさびドレッシングなども

合うと思いますが、食べ合わせで有名な

『うなぎ＋梅』の組み合わせがオススメです。

もちろん、お腹を壊すこともありません{/face_nika/}

《材料》（4～6人分）
・生ハム… 6枚
・青じそ… 6枚
・モッツァレラチーズ… 1袋
・うなぎの蒲焼… 1尾
・市販の梅ドレッシング… 適量

《作り方》
1. 生ハムは食べやすい大きさに切る。

2. 青じそは洗って、水気を拭いておく。

3. モッツァレラチーズは1cm幅くらいに切る。

4. うなぎの蒲焼は解凍し、4～5cm幅くらいに切る。

5. お皿に1～4を交互に並べ、梅ドレッシングをかける。

{/heartss_pink/}うなぎとネギの和風キッシュ{/heartss_pink/}

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鰻巻きの代わりに、卵を使った料理…

ということでキッシュを作りました{/m_0050/}

生クリームではなく豆乳と味噌を使い、

よりヘルシーに、和風に仕上がったと思います。

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《材料》（タルト型 1台分）
・冷凍パイシート… 1枚
・白ネギ… 2本
・うなぎの蒲焼… 1尾
・卵… 2個
・豆乳… 200ml
・味噌… 大さじ1
・シュレッドチーズ… 適量
・三つ葉… 適量

《作り方》
1. パイシートは半解凍後、タルト型に敷いたら、フォークで底に穴を開ける。オーブンは180℃で余熱。

2. 白ネギは4～5cm長さに切り、フライパンで表面に焦げ目が付くまで焼く。

3. うなぎの蒲焼は解凍し、細切りにする。

4. 卵を溶きほぐし、豆乳・味噌を加え、混ぜておく。

5. パイシートを敷いたタルト型に、うなぎ、白ネギを並べ、4の卵液を流し入れる。

6. 表面にシュレッドチーズをのせたら、180℃のオーブンで40分焼く。

7. 仕上げに三つ葉を飾る。

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うなぎの蒲焼はやっぱり、シンプルに

丼やひつまぶしにするのが１番だけど、

家族全員分の量には足りないな…という時に

１尾で１品出来て、ごちそう感もあるので

たまにはアレンジレシピもいいと思います{/hiyo_cock/}

たくさんのうなぎ料理を試す機会をくださった

わくわく倶楽部さん、甲佐養鰻場さん、

どうもありがとうございました{/hearts_pink/}

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#kousaunagi #甲佐うなぎ

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