ロサンゼルスから上陸した最近流行りのお手軽卵料理、エッグスラット。



日本の流行は目まぐるしく、いつも流れに乗れない私ですが（かなり気になっていたフルブラも塩レモンも結局手を付けられなかったし）

今回はせっかく美味しい卵 (天美卵) があるのだからと重い腰を上げて作ってみました。

流行りものを作るのってなんだか気乗りしないのですよね













ちょっと濃いめに味付けしたマッシュポテトにとろーり半熟卵がからまります。シンプルなだけに素材のよさがものをいう。まさに天美卵を味わうのにぴったりな一品です。



さてこのエッグスラット、こんな簡単な組み合わせですから海外ではどこの家庭でも作られていそうなものですが、このスタイル＆ネーミングで確立されたのは2011年。

ロサンゼルスの人気店「eggslut」の看板メニューとして生まれました。

（画像お借りしました）

9月に横浜で開催された World Breakfast Festival 2014 に出展されたことで、日本でも広く知られるようになったようです。

現地では9ドルというちょっと強気(?)な値段にも関わらず朝から30分以上待つ行列ができるのだとか。













お店で優雅にいただくのもいいけれど、じゃが芋と卵さえあればささっと作れてしまうお手軽さですからぜひおうちで作ってみてはいかがでしょう。



**エッグスラット**　(瓶2つ分)

1．皮を剥いたじゃが芋1～2個を適当な大きさに切り、少量の水と共に鍋に入れて蒸し煮にします。

2．火が通って軟らかくなったらよく潰し、バター10gを加えます。程よい軟らかさになるよう牛乳を加えて滑らかな状態になるまで混ぜます。味付けは塩胡椒で濃いめに。

3．2を瓶に入れ、卵2個をそれぞれに割り入れます。

4．瓶の蓋を閉め鍋に入れたらひたひたの水を加えて10分ほど火にかけます。卵が丁度よい固さになったらできあがり。最後にブラックペッパーをふりかけます。





今回はチキンと一緒に蒸し焼きにしたじゃが芋があったのでそれを拝借しました。旨みがたっぷり染み込んだじゃが芋は少しの牛乳を加えるだけで絶品マッシュポテトに。

半熟卵と絡めて食べると最高です☆











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korari 　 2014-12-13 00:00:00 提供：大江ノ郷自然牧場