天美卵 - 自然卵と牧場スイーツのお取り寄せ｜大江ノ郷自然牧場／【天美卵10個入り】通販で1個約１００円...の口コミ（クチコミ）・レビュー（korariさん）

先日ご紹介した、天美卵。

（そのときの記事はこちら→★）

この美味しい卵を使っていくつもお菓子を作っているのですが

どうも色々混ぜてしまって

卵の味わかるの？

という感じのお菓子たちばかりに……

けれど、せっかく贅沢にも天美卵を使って作ったのですから

パウンドケーキをひとつご紹介。

ドライマンゴー入りのパウンドケーキです。

このしっとり感は、もしや天美卵のお蔭？

生地の部分がいつもより美味しいかも？

などなど、天美卵効果はきっとあるはず☆

マンゴーというといかにも夏という感じですが

使用しているのはドライマンゴー。

というわけで年中気軽に作れちゃいます。

甘酸っぱくてぷりぷりのマンゴーが本当においしいのです。

定期的に食べたくなってしまう。

**マンゴーパウンド**

<材料>

薄力粉100g　B.P.2g　アーモンドプードル20g

バター100g　砂糖90g　卵2個

ドライマンゴー50～60g　牛乳適宜

<作り方>

1．ドライマンゴーを小さくカットしひたひたの牛乳を注いで

　　冷蔵庫で一晩しっかり戻す。

　　（およそ倍量になります）

2．室温に戻したバターをよく練り、砂糖・アーモンドプードル・溶いた卵

　　の順に加えその都度よく混ぜる。

　　（卵は生地が分離しないよう少しずつ）

3．粉類を篩い入れさっくりまぜたら戻したドライマンゴーを加え

　　生地にツヤが出るまで混ぜる。

4．180度に予熱したオーブンで40～45分焼いたらできあがり。

しっとり甘くておいしい生地に、甘酸っぱいマンゴーがアクセント。

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