大江ノ郷自然牧場ファンサイト参加中鳥取県の南東部にある大江ノ郷自然牧場さんの、平飼い飼育のニワトリの卵「天美卵」大江ノ郷自然牧場さんは、中国山地の山すその緑に囲まれた自然の恵みあふれる牧場で、春のさわやかさ、雪降りつもる冬など、四季折々の季節を肌で感じながらニワトリを飼育しているそうです。〈天美卵の名前の由来〉 天美卵は読んで字の如く「天の恵みによる美味しい卵」という願いを込めて名付けたそう。 また、商品のロゴに使用している「天美卵」の文字は中華料理界の巨匠、林訓美先生によるものだとか。ニワトリ本来の平飼い飼育への想い 美しい卵を得るためには、ニワトリ本来の自然な姿で飼育することが一番大切だと考えています。 私たちは、緑豊かな大自然の中、太陽の光がふりそそぐ開放式鶏舎の屋内で、 ニワトリ達が自由に駆け回れるよう平飼い飼育をしています。天然原料にこだわった餌作り 遺伝子組み換えを行っていないトウモロコシをはじめ、山陰ならではの魚粉、かに殻、 そしてニワトリたちの好物である牧草、よもぎその他十数種類の原料を独自で配合した餌を与えています。 当然、抗生物質などの薬品は一切使用しません。 ニワトリ達が毎日食べる餌が安全であるということは、私たちにとっては当たり前のことです。コクと旨みあふれる濃厚な味わい 大江ノ郷のニワトリは元気に駆け回っていて健康そのもの。 しかも良質な餌を食べているので、コクと旨みのある濃厚な味わいのたまごが産まれるのです。 また、DHA（ドコサヘキサエン酸）などの栄養価が豊富なのも特徴です割ってみると黄味が濃くてぷっくり具なし茶碗蒸し（私、具が入っていない茶碗蒸しが好きなので）4人分 天美卵 4個 ダシ汁 砂糖 ダシ醤油 塩家を新築し、今年の夏に引っ越して初めての茶碗蒸し。失敗しました（↑ 言い訳にもなりませんが）火加減間違えて、すが入ってしまいましたなんで失敗が許されない時に限って…リベンジします でも、美味しかった～ こだわり卵と牧場スイーツのお取り寄せ 大江ノ郷自然牧場
投稿日時:2012/10/23
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胃・食・住日記
提供：大江ノ郷自然牧場
