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秋の味覚が美味しい季節になりました


今回は前回、パスタで使用した栗と
ササゲ豆を使った、海鮮茶碗蒸しを
ご紹介します



【画像】


今回、使用した栗とササゲ豆です





【画像】


【画像】


【画像】

材料はこちらの材料を使用して作りました





【画像】カボチャは先日の
　　　　お団子器のカボチャを解体したものを
　　　　使用しています


【栗とささげ豆の海鮮☆茶碗蒸し】　　3個分


卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
ダシ汁(白だし)　　　　　　　　　　　　３００ml
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量


海老　　　　　　　　　　　　　　　　　　6尾
ホタテ　　　　　　　　　　　　　　　　　３尾


しいたけ　　　　　　　　　　　　　　　　6枚
カボチャ(蒸したもの)　　　　　　　　ひとつまみ


栗　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6個
ササゲ豆　　　　　　　　　　　　　　　　3本


お好みで塩分調整のお塩　　　　　　適量


【作り方】


①鍋に火を沸かして、栗を沸騰したお湯の中に入れ
　25分ほど茹でます。
　茹で上がった栗は画像のように
　鬼皮と薄皮をむきます。






【画像】


②割りほぐした卵に　
　だし汁と醤油、お好みで塩を加え、混ぜます。
　卵液はザルなどでこして下さい。


③ササゲ豆は一度、湯通しして
　柔らかくなったササゲ豆の上部を結びます。









④このような感じで具材が揃ったら
茶碗蒸しの容器に入れていきます。






たまご液を入れます。






前回、ご紹介した、炊飯器で茶碗蒸しを作ります


⑤炊飯器で下準備します。




【画像】こちらは8年前の炊飯器なのですが
こちらの敷き板をセットします。






【画像】底には６００mlのお水が入っています。


一度、早炊きコースで沸騰させます。(空焚き)


※底板がなくても、水を張るだけで簡単にできます。
　器の3分の１のお水で蒸して下さい。


⑥沸騰してきたら、茶碗蒸しを以下のように
　　セットして、再び早炊きボタンを押して下さい。




【画像】このような感じで茶碗蒸しをセットします。


恥ずかしいのですが、茶碗蒸し容器は
1個しか持っていないので
他はコップやタッパーになります


タッパー茶碗蒸しはお弁当に持って行きます


そのまま、8分加熱して
8分経過したら、炊飯器の電源を切ります。


※茶碗蒸しの容器が大きい場合は加熱時間を
　多めにして下さい


そのまま、電源を切った状態で蓋を開けずに２５分
放置して下さい。


25分経過したら出来上がりです















【画像】こちらは御飯の画像なのですが
　　　　先日のカボチャ器は解体して
　　　　ひじき煮と茶碗蒸しになりました


ちょっと多いのですが、こちらは
数日分のお弁当のおかずを一気に作ってしまったので
このようになりました


チキンは柚子をパン粉のようにつけて
焼いています。
こちらはモニターの関係で
後日、ご紹介します


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hieraciumumbell 　 2012-09-27 16:42:12 提供：大江ノ郷自然牧場