天美卵 - 自然卵と牧場スイーツのお取り寄せ|大江ノ郷自然牧場

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鶏ミンチで鶏だんご汁

2012年04月29日





posted by aiaipanda













鶏ミンチで鶏だんご汁







テーマ:ブログ















大江ノ郷自然牧場の鶏ミンチです。

ここは鶏肉だけでなくおいしい卵が評判。
鶏肉は良く運動している親鳥のお肉で昔懐かしいカシワの味がするのだそう。



ということで先日ほんだしを使ってつくった鶏団子汁は
このミンチ肉を使っています。

ちょっと硬めということですが
鶏団子を作る時も丸く成形がしやすくて
つくりやすいです。
ミンチ肉に塩・こしょう・しょうがのみじん切りをいれて
混ぜてスプーンですくってお汁の中に投入するだけです。

味もしっかり鶏肉の味が濃い!
一緒に入れたしょうがのみじん切りがいいです。
やっぱりショウガとの相性がいいです。



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大江ノ郷自然牧場は、鳥取県の南東部にあります。中国山地の山すその緑に囲まれた、自然の恵みあふれる牧場で、春のさわやかさ、雪降りつもる冬など、四季折々の季節を肌で感じながら、ニワトリを飼育しています。

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