『天美卵 - 自然卵と牧場スイーツのお取り寄せ|大江ノ郷自然牧場』
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新鮮な卵で作ったゆで卵って、美味しいんだけど
殻が剥き難かったりしませんか?
それは、殻の内側にある薄皮が
殻にピッタリくっついてしまっているからだとか。
だから、そこに空気を入れてあげれば、
新鮮な卵のゆで卵でも、殻が剥きやすくなるんですね♪
実際にどうやって空気を入れるかというと…
画鋲か縫い針などで、殻をグサッといきます。
こんな感じです。
そこでポイント。
『グサッ』は、卵の尖がっていない方をやること。
ここは、薄皮が内側にへこんで空間になっているので、
グサッとやっても中身が出てきてしまうことがないんです。
尖っている方や側面などをやってしまうと、
中身がたら~っと出てきてしまう恐れがありますので気をつけて!
そして、あまりグサッといきすぎないこと。
これも同じ理由、中身たら~っです。
殻は穴あけても、薄皮は守るべし!です。
あとはゆでた後殻を剥く際に、
お水の中で剥くとより殻離れがよくポコッと剥けます。
我が家はこの方法で、新鮮卵のゆで卵も
楽々殻剥きしています♪
新鮮卵でゆで卵を作った時には是非お試しあれ~!
こだわり卵と牧場スイーツのお取り寄せ 大江ノ郷自然牧場
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みのり 2012-04-19 22:36:51 提供:大江ノ郷自然牧場
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大江ノ郷自然牧場は、鳥取県の南東部にあります。中国山地の山すその緑に囲まれた、自然の恵みあふれる牧場で、春のさわやかさ、雪降りつもる冬など、四季折々の季節を肌で感じながら、ニワトリを飼育しています。