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新鮮なたまご、天美卵（てんびらん）で「ゆでたまご」！

キレイにむけるかな？
太陽の光がふりそそぐ屋内での放し飼い、厳選した飼料で育った

健康なニワトリ。

しかも・・・今回は若鶏が産んだ初卵です！！

箱の中には、紙のパックに入った卵とともに「卵拾い」と「梱包」

を担当した方のメッセージが入っていました。

採卵日は昨日の日付。

こんな新鮮な卵は、なかなか食べる機会がないですよ。
では、さっそく「ゆでたまご」をつくります。

くらべてみるために冷蔵庫に入っていた、いつも買っている生協の

パルシステムの卵と一緒に、作ってみたいと思います。

違いは・・・「天美卵」は茶色の方です。「パルシステム」は白色。

大きさは「天美卵」の方が少し小さめです。
1：鍋に卵を入れます。

卵は冷蔵庫から出してすぐの冷たいままでOK！
2：水を卵の3分の1くらい入れます。

卵がかくれるくらい、水に浸かっていなくていいんです。

3：フタをして中火で15分くらい。

しっかり固ゆでになるはずです。

4：出来上がり！
一度湯を捨てて、水を入れて手でさわれるくらいに温度を下げます。

まだ熱いので、ヤケドに注意しながら殻をむきます。

てっぺんのとんがっている所より、真ん中のほうにヒビをいれてから

むくとキレイにむけます。
　　　　
　　　　

この「ゆで」ならぬ「むし」たまごで、2種類ともキレイにむけましたよ！
　　　　

さて、お味見を・・・。

半分に切ってみると、黄身の色に違いが！

エサで色が決まるみたいですが、「天美卵」の方が黄身の黄色が濃いですね。

食べ比べてみると・・・

明らかに違いがありました！

「天美卵」の方が白身に弾力があって、黄身の味が濃いです。


子供に「二つのたまごの違いわかる？」と言って食べ比べさせてみたら、

何も教えていないのに、私と同じ意見でした。

子供ですら、違いがわかるくらいなのでビックリです。

「パルシステム」はスーパーの安売の特売卵より、こだわっているほうだと

思っていたのですが、「天美卵」はその上をいく味でした。
めっちゃ、おいしい！

卵好きにはたまらないですね。

今度は卵かけご飯か、目玉焼きにして食べてみようかな。

すっごい楽しみ！
次の日のお弁当に「たまご焼き」をつくりましたよ。

食べると、卵の風味が口の中に広がりました。




　　　　

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cotsubuMAU 　 2012-05-10 13:00:50 提供：大江ノ郷自然牧場