『天美卵 - 自然卵と牧場スイーツのお取り寄せ|大江ノ郷自然牧場』
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ゆで卵
ゆで卵の殻をきれいに剥くのは、永遠のテーマです。40年以上生きてきて、その答えにたどり着いていない奥の深いテーマです。ネットや口コミで聞く方法をいくつも試しました。どれも100%の成功率にならず!●茹であがったら冷水で一気に冷やす●丸い方から剥く●殻をぐしゃぐしゃに、ひび割れさせてから剥くまだ試していない方法も紹介がありました。◆卵の丸い方を先に剥いて、とがった方を少し剥いて、 そのとがった方の穴の隙間から息を吹き込む。もし、この方法が100%成功するとしたら、自分で食べる分には良いですが、料理人がやっていたら???大勢の意見では、ゆでる前に丸い方に小さな穴をあけて、茹でるのが一番との情報でした。茹でる水に塩を加えておくと、穴から塩水がしみ込み、味付け卵にもなるようです。今度、試してみたいと思います。新鮮な卵を上手に剥く方法ありませんか?挑戦していただける方に新鮮プチ卵プレゼント ←参加中大江ノ郷牧場日記タグ:ゆで卵 卵の殻
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じゅんぼんじょび 2012-04-15 00:00:00 提供:大江ノ郷自然牧場
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大江ノ郷自然牧場は、鳥取県の南東部にあります。中国山地の山すその緑に囲まれた、自然の恵みあふれる牧場で、春のさわやかさ、雪降りつもる冬など、四季折々の季節を肌で感じながら、ニワトリを飼育しています。