１２月になると、味噌作りの日がやってきます
今年も、味噌を作ってきました
この味噌作りは、毎年農家さん宅で行われます。

数年前、義母の紹介で参加してみたのですが、集まったママさんたちとおしゃべりしながら、農家の方の指導で味噌作りが楽しくできるので、毎年楽しみにしているイベントです
使っている大豆はもちろんこちらの農家さんで出来たもの
塩は、沖縄産のこだわりのものを使います



大豆の豆を午前中から炊きます
本当に大きな釜戸を３釜使って何度も炊きます。




炊いた大豆を人肌に冷まします。
大豆のいい香りがただよってきました～



午後からは、味噌をカメに入れる作業になります。
わたしは、毎年午後からの参加にさせてもらっているので、豆を炊いて下さった方には本当にありがたいです
まずは、大きなボウルに、大豆、麹と煮汁を入れて混ぜます



混ぜたものを専用の機械でミンチにします
出てきたら、大きいお団子にしてカメに入れていきます。
カメに入れたら、にぎりこぶしでギュギュっと押し込んで、空気が入らないように入れます
この作業は、ストレス発散には良いかも



カメは、１０キロ入るものを使用しています。
今回は、これを１０カメほど作りました
カメにいっぱいになったら、計りで分量を調整し、表面を整えて、カビが生えないように淵のところもふきとってきれいにしておきます
表面には、農家さん特製の発酵をよくするためのタレをぬって




ラップをして、作業は終わりです
この一連の作業を、みんなで交代しながらやりました
そして、今回作った味噌は、こちらの農家さん宅の床下に１年間保管してもらい熟成を待ちます。
おいしい味噌が出来るので、１年後が楽しみです





子供たちはというと、
外でワイワイと遊んでいました
かわいいワンちゃんもいたね




hanhanは、お友達から借りたエプロンが気に入ってしまって、
最後まで、ずっとエプロンを付けて遊んでいました
お手伝いは、もう少しお姉ちゃんになってからだね。


今年は、幼稚園で仲良くなったママ友も誘って行ってきました
本当に楽しく時間が過ごせたので、農家さんや参加していたママさんたちに感謝です


去年作った味噌を持って帰ってきたので、さっそく今晩のお味噌汁にしようかと思います
自分で手作りしたものを、家族に自信を持って出せることはステキなことですよね

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わたしも、こちらのモニター参加に応募しています

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c.g. 　 2015-12-06 16:41:21 提供：オーガランド楽天市場店