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『『伝えたい。』を伝えたい。 オーガランド』

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~第5弾!飲みやすい♪~サプリ屋さんの毎日続けられる【黒烏龍茶葉】

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味の違いは?

昼に夜に、しばしば利用する器用なマスターのいる店「川わき」は、時々夕飯を食べるために、即ち食堂代わりにすることもある。
ビールの一杯も飲みながら、定食や飯ものを頼むのである。

いつもなら、思い出しては食べたくなる病みつきの味、三升漬け炒飯(辛口。和風のナシゴレンといった感じ)にしたいところだが、品書きの隣に玉子炒飯とあり、ふとそれが気になる。

わざわざ「玉子」と特筆する理由はいかに。まさかオムライスのようになっているとか?

マスターに尋ねてみると、普通の玉子ぱらぱらなやつだと言う。

なんだ、いわゆるフツーの炒飯ね。じゃ何が違うのだ?

腕が違うとマスターが笑う。ご飯パラパラな、これぞ炒飯ってやつさ。



言うだけあって、見事にパラパラ、さらさらな、極めてフツーの炒飯であった。
そこいらの素人さんが作ると、こうはいかない。どうしても油っぽくなる、もしくはべちょっとなる。
専用のご飯を使っているわけでもないらしい。



飯粒が立って、具の回り具合も良い塩梅。見事、料理人の腕の違いを堪能させていただいた。
プロはこの位の自負が必要だ。

昔、若い店主のいるラーメン屋を取材したことがある。スープは?麺は?と出来具合を尋ねても、まあまあとか、何とか、改良中というような返答ばかり。

闇雲に根拠のない自信をひけらかして「俺の味を喰ってみろー」みたいな脳天気な店主も困ったものだが、一定の自信とそれを裏付ける「腕」は必要だ。

そのラーメン屋はいつしか看板を下ろしていた。一年営業していたろうか。


お わ り

食べやすくても食べ過ぎ注意
〜第5弾!飲みやすい♪〜サプリ屋さんの毎日続けられる【黒烏龍茶葉】

こたりん   2011-11-26 09:01:02 提供:株式会社 オーガランド

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よりよい製品を販売していく為に日々お客様からの声を大切にしております。
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