『『伝えたい。』を伝えたい。 オーガランド』
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夏の収穫お野菜と塩麹でPenne♪
朝食にベランダ産トマトで手抜きピザを食べた三十路オンナです。大好きなマルゲリータ。↑トマトは夏に収穫して冷凍していたものベランダのハーブ収穫です♪ハーブとベランダ産冷凍トマトで塩麹入りのトマトソースでペンネ♪※トマトは夏に収穫した物を、冷凍保存、あとは塩麹、ベーコンも使いました。塩麹(しおこうじ)とは、麹を基調とした漬物床。発酵が終了すると、糠床と違って毎日かき回す必要も無く、手軽な漬物床となる。塩麹に野菜を一日ほど漬けると、糠漬ほどの癖は無く、塩味の強い浅漬よりも旨味のある漬物となる(三五八漬けに似る)。 また魚や肉を漬けると、西京焼や粕漬よりも甘い塩味と旨味が豊かなものとなる※塩麹については詳細はこちら燻製手造りベーコンも美味でした♪♪♪また、塩麹って、すごいですね。わたし、塩分摂取気味なので、これから塩麹で減塩生活頑張ります♪
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reona 2012-01-23 00:00:00 提供:株式会社 オーガランド
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