大木製薬株式会社さんの手作りケフィアヨーグルトの種菌を使ってケフィアヨーグルトを作ってみました手作りケフィアヨーグルトの種菌が３包入った手作りセットになっています。作り方です。ケフィアヨーグルト作りに使ったのは、鳥取県の大山 白バラ牛乳です。作り方の説明では、５００ｍｌに種菌１包なんだけど、５００ｍｌの牛乳が手に入らなかったので、１０００ｍｌの牛乳に２包入れて作ることにしました。写真右は、牛乳に浮かぶケフィアの種菌。混ぜる前の写真です。ケフィアを混ぜるに適当な清潔な棒がなかったので（というか煮沸消毒するのが面倒で）、牛乳パッククリップで止めてシャカシャカ容器をシェイクして混ぜちゃいました。（牛乳パッククリップ持ってると便利ですよ。）ケフィアを混ぜたら、リビングとつながるキッチン（室温３０度以下）で２４時間発酵させて完成したのが、写真右。ヨーグルトになって、固まってます。スプーンでお皿に移した、できたてほやほやのケフィアですバナナを入れてハチミツをかけて頂きました市販のヨーグルトに比べて、酸味が少ないのでお砂糖なしでも美味しく食べられます自分で購入した牛乳を使って自分でヨーグルトが作るほうが安心かなぁと思うので、ヨーグルトが食べたいって時には手作りケフィアが簡単でいいですね。しかも、ケフィアは、複合発酵乳食品なので一般的なヨーグルトの単体発酵の乳酸菌に対しケフィアには、乳酸菌が４種類、さらに酵母が３種類も含まれているので生きたまま腸までばっちり届いて、カラダのなかからキレイ・元気にしてくれるそうです。ケフィアが生まれたのは、世界の三大長寿地域に数えられているコーカサスの山脈。この地域は、元気なお年寄りが多いことで有名なのだそうです。安心な手作りヨーグルトで放射能対策＆ケフィアのパワーで一石二鳥健康な体を目指す私の健康貯金に大いに貢献してくれると期待しています。

ruruko 　 2011-09-14 13:55:28 提供：大木製薬株式会社