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さて、自宅で簡単に美味しくできたヨーグルト。



大木製薬株式会社さんの
「手作りケフィアヨーグルトの種菌」


そのまま食べても美味しいし…
ヨーグルトというとデザートに使うことが多いですよね。
でも、ここはあえて…

「デザートじゃないものに使ってみようかと」

はいはい分かりますよ…
ヨーグルト＝デザートというイメージですよね。

でも、チャレンジしてみよう。
それも和食にも合う一品。

ならば何を加えるか？と思ったら…



「塩麹」

今、ブームですよね。
我が家でも肉や魚に塗ってつけ込んだりして活用しているこちら。
今回はコレを…

「ケフィアヨーグルトに混ぜます」

えぇ？って思う方。

大丈夫。これでおしまいじゃないです。

この混ぜたものの中に…



「薄切りした野菜を入れるのです」


野菜は冷蔵庫で眠っているものであれば何でもOK。

はい…だいたい予想がついてきましたよね？

「ケフィアヨーグルトと塩麹のお漬け物です」

よくよく考えると…
塩麹もヨーグルトも同じ発酵食品。

「相性が良いのですよ」

チーズと味噌なんていう組み合わせ、きいたことありませんか？

だから大丈夫。恐れず混ぜてください。

我が家の分量は…



「塩麹大さじ２杯に、ケフィアヨーグルト150ml程度」



お野菜入れて…

「一晩、冷蔵庫で寝かせてください」

で、一晩寝かせたら…



「完成です」

簡単でしょ？ほら、野菜も良い具合になじんでいるし…



「ね、普通のお漬け物でしょ？」

とはいえ、お漬け物というよりは、
ヨーグルトの穏やかな酸味と、
塩麹の旨味で、
まるでフレンチドレッシングにも似た味わい。

「だからサラダ感覚で味わえる浅漬け」

そのまま食べてもおいしいケフィアヨーグルトは
お料理にも使える万能ヨーグルト。

「これからの季節、冷凍マンゴーと一緒にミキサーにかけて
　マンゴーラッシーを作るのも美味しいよね」

辛口のカレーにもよく合うし。

皆さんもヨーグルト生活、いかがですか？

yuki 　 2012-05-22 21:33:43 提供：大木製薬株式会社