大木製薬株式会社さんのケフィアの種菌を使ってみました！


手作りケフィアヨーグルトの種菌　2.0g×3袋

実は届いたのは５月の末で、ケフィアづくりに入ったのは６月上旬。
今週に入りようやく北海道も夏日でしたが、少し前まで寒くてね。
気温20度いかない中でのケフィアづくりでした。



左が種菌です。
牛乳500mlに種菌１袋を入れ、よくかき混ぜます。
気温が25度くらいであれば、24時間で発酵するそうです。

ケフィアづくりの経験はあるし、その時はえらくスムーズに出来たので、今回も大丈夫でしょう、なんて高をくくっていたら・・・できない。
１日たっても２日たっても固まらない。

ひー、発酵なめていました！
やはり気温が低すぎてはダメなんですね。

こりゃあ、失敗かなぁ？
と思いつつ、一応ネットで調べてみたら、気温などにより発酵に３、４日かかる場合もあるそうです。
表面に薄い膜が貼っていたら、もう少しで固まるサインのようで、丁度私のケフィアはそんな状態だったため、タオルにくるみ温めたら、一日後、見事に固まりました！



タオルでくるむだけでも違うんですねー。
どうなることかと思いましたが、なんとかできました！



市販のヨーグルトとはまた一味違うケフィアの酸味。
そのままでも私は好きなのだけど、缶詰の桃を入れてみたら、絶妙な甘さが加わり、さらにおいしくなりました！
自分で作るってのが、またいいんですよね。
気温が高くなってきたし、次はスムーズに作れるかな？
大木製薬株式会社さんのサイトには、たくさんのケフィアレシピがあるので、参考にしていろいろなメニューを楽しみたいと思います♪


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善玉菌を優位にして快適生活！手作りケフィアヨーグルトの種菌　3袋入ショップ: トモズ＆アメリカンファーマシー価格: 500 円

くぬぎ 　 2012-06-29 20:43:08 提供：大木製薬株式会社