美容と健康のために毎日ヨーグルトを食べているごまめ。最近、おうちでヨーグルトをよく作るんですが今回は・・・太田胃散　さんの王様のヨーグルト種菌　を使ってヨーグルトを作ってみましたぁ２包入りで１０８０円なんですけど作ったヨーグルトから１包で６回くらい作れるそうなので２包だと１２回は作れちゃうから１回１００円もかからずとってもお手頃な感じです。１リットルの牛乳を使いますがそれでも３００円前後でできちゃうので市販のヨーグルトを買うのとあまり変わらないお値段でいつでも新鮮な手作りヨーグルトが食べられるのは嬉しいですよねコスパがいいだけでなくこのヨーグルト種菌には生きて腸まで届く３種類の乳酸菌クレモリス菌BRF（DM-1、DM-2株）、サーモフィラス菌（KI-1株）が配合されていて四季があり温度が安定しない日本の気候でも、専用の機械要らずで作れるので、とっても作りやすいんです。ヨーグルトって温めて作るというのが一般的で専用のメーカーとかを使って作ったりするイメージが強かったので牛乳や豆乳に入れるだけで作れちゃうってホントびっくりな感じです。気温別の発酵時間の目安も紹介されていて食味も微妙に違ってくるんですって。今のごまめ地方は朝晩の気温差があるので寒から涼の間って感じなんですが牛乳に種菌を入れてそのまま常温で放置しておいたところ・・・３日ほどで(約７２時間)ほどでヨーグルトになりました。ヨーグルトになる少し前まで固まる様子がなかったので心配しちゃったんですが数時間後に見た時には固まっていたので説明通り、固まるのはホント直前の数時間で固まるようです。固まったら冷蔵庫で２時間ほど冷やして出来上がりとろ～っとちょっとねばりけのあるヨーグルトでもちっとした不思議な食感がクセになる感じです。作る環境によって味わいは違ってくるのでそれぞれだと思いますがごまめが作ったものは酸もが少なくまろやかでクリーミーなおいしさでした牛乳は喜んで飲まないのにヨーグルトだと喜んでくれるわんこにも大好評でした作ったヨーグルトを１０%ほど残しておくとヨーグルトを種に作れるということなので最初に小分けしておいたもので２度目は作ってみました。牛乳はお料理に使ったあとの牛乳なので少し量が少なめなんですけどヨーグルトで作る場合はヨーグルト１、牛乳９くらいの割合がちょうどいいそうです。同じ環境で作ったんですがこちらは固まるのが早く２４時間かかりませんでした。味わいは１回目だからかもしれませんが種菌から作るのと変わらない感じです。ごまめはそのまま食べちゃうことが多いんですが蜂蜜やジャムを掛けて食べるのも大好きですしお料理やお菓子作りにもよく使っています。まだまだ作れるのでこちらから小分けして次のヨーグルトを作ろうと思います。常温で手軽にヨーグルトが作れる太田胃散　さんの王様のヨーグルト種菌　でしたぁー太田胃散の健康食品館ファンサイト参加中

gomame 　 2014-12-02 23:00:00 提供：株式会社　太田胃散