モニプラ




株式会社太田胃散から届いた「王様のヨーグルト種菌」を紹介します。

ヨーグルト規定値の約８０倍の乳酸菌量という手作りヨーグルトの種菌です。

この１包に３ｇの粉末種菌が入ってます。これが２包入り

こんな白い粉末。。。これを牛乳や豆乳など、約５００ｍｌに入れてヨーグルトを作ります。

寒い時期なので、レンジで１分ほど牛乳を温め、種菌をよく混ぜて口を閉じます。冬場は３６時間～７２時間発酵させると、プリン状に出来上がるそうですが、置き場所の気温が低かったせいか・・・・７２時間を少し越えてやっと固まってくれました。

２４時間ほど経ってから、何度か中を覗いて様子を見ていたのですが、ヨーグルトのいい香りはしてくるのに、なかなか固まってくれなかったのですよ～

失敗じゃなくて良かった＾＾


まだとろ～りとして柔らかめですが、冷蔵庫で二時間ほど冷やせばさらに固まってくれます。
そのまま食べてみると、ほとんど酸味がなくて、マイルドな味と滑らかな舌触り。。。
これならいくらでも食べられます！！

カロリーのことも考えると、このままのほうがいいのですが、やはり甘味があったほうが美味しいですね＾＾；

ブルーベリージャムを混ぜてみました。美味しい！！


あっさりしているので、これはクセになる味ですよ。

市販のヨーグルトよりも吸収がいいし、新鮮で無添加！
１食あたり約２８円です。

毎日続けるのはありがたいですよね～

そして出来上がったヨーグルトから次回作る量の１０％ほどを取り置きし、２回目のヨーグルトを作ることができます。
２回目以降は１リットルぐらいでもいいそうなので、豆乳で作ってみました。



現在発酵中！！

この作業を６回ほど繰り返せますので、しばらくは美味しい新鮮ヨーグルトを毎日しっかり食べますよ～
フルーツやハチミツと一緒に食べたり、料理にもアレンジできますね。。。
楽しみです＾＾



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まゆみ 　 2014-12-13 13:04:33 提供：株式会社　太田胃散