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ちょうど友達から、りんごを沢山頂いたので、
普通にフルーツとして食べたり、ジャムを作ったりしてみました。
それで、「他に何か作れないかな」と考えて、ひらめいたのが

【オリーブオイルを使ったりんごケーキ】

いつもはバターを使ってるですが、作る気満々な時に限ってバターがないことに気がついてしまい
バターの代わりに、オリーブオイルを使ってみたらどうかなと思って、
実験みたいな感じで、作ってみることにしました。

焼き上がりはこんな感じ



ふわふわの軽いケーキではなくて、割とどっしりした、ラスティックな感じのケーキです
粗熱がとれて、まだ温かいうちに、スライスして粉砂糖をふりかけて、モーニングティー
ケーキが温かいので、ナイフを入れた瞬間に、りんごの甘酸っぱい香りがふわ～っと漂います



オリーブオイルが入ってるからか、まわりがカリッとして香ばしくて美味しいです
バターがなくても美味しいケーキが焼けるんですね～

レシピ紹介しますね
【材料】
●りんご（2個）
●はちみつ（100ml）
●砂糖（50g）
●全粒粉（60g）
●薄力粉（25g）
●卵（1個）
●オリーブオイル（50ml）
●牛乳（100ml）

①角切りにした、りんご＆はちみつをグラタン皿に入れて、オーブンで180℃で40分加熱

②オーブンで加熱すると、りんごから水分が大量に出るため、フライパンに移して加熱することで、水分を飛ばす。

③ボールに、オリーブオイルと砂糖を入れてまぜ、さらに溶いた卵も加えて混ぜる。

④ボールに、粉ものと牛乳を少しずつ加え、だまができないように混ぜる。

⑤ボールに1、2で作ったりんご煮を投入

⑥全体がよく混ざったら、型に8分目ほどまで入れて、オーブンで180℃25分焼いたら完成

みゃっきー 　 2012-11-02 06:14:49 提供：株式会社Ｊ-オイルミルズ