『J-オイルミルズ ファンコミュニティ』
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数年前位からスィーツ作りにバター、マーガリンで無く、それまでは料理対象と思いがちだったオリーブオイルをそれらの代わりに使用してスィーツを焼かれる方が増えてきた気がします。 オリーブオイル使用のケーキのレシピ本等も出版されたり、今やオリーブオイルは多種多様に使われてると思います。 私はイタリア料理も良く作るので、必ず数本のオリーブオイルがストックされてますが、数有るオリーブオイルからベリオのオリーブオイルは何度も利用しています。色目が緑色で、その鮮やかさにも惹かれるものが有るのですが、風味も豊だし、好きなオリーブオイルの一つです。 今回今が旬の柿を入れたパウンドケーキを焼いてみました。 全卵(Mサイズ)・・・2個、白砂糖・・・80g、薄力粉・・・90g、ベリオオリーブオイル・・・10g、バニラエッセンス・・・少々、柿・・・1個半 工程 1 ボールに卵、砂糖を入れ、湯煎にかけて、ハンドミキサーでツノが立つ位まで混ぜる。 2 1にオリーブオイルを流すように少しずつ入れて行く。バニラエッセンスも加える。 3 ゴムベラに代え、薄力粉をふるいながら、数回に分けて、ゴムベラで切る様に均一に混ぜ合わせたら、1cm角切りにした柿を入れ軽く混ぜる。 4 パウンド18cm型(2本分)に入れ、上にスライスした柿を並べて180℃のオーブンで30分焼成。 冷めてから頂きますが、しっとりとしたパウンドケーキと成りました。美味しい事間違いなしですわ。【BERIO(ベリオ)オリーブオイル】オリーブオイルでスイーツ♪レシピ大募集!! ←参加中
パンちゃん 2012-11-18 08:35:19 提供:株式会社J-オイルミルズ
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