【BERIOオリーブオイル】旬の夏野菜を楽しもう！　←参加中







このサラダ、めっちゃクチャおいしそうでしょ！ぱくぱくと何皿でも行けそう・・そして夏バテにもってこいですね。

お題：お好きな夏野菜とお好みの調理方法を教えてください。

さて、このお題に対して、真っ先に思い付いたのが、我が家の毎年の定番の夏野菜をさっとゆで、我が家でとれるバジルとオリーブとにんにくをミキサーで混ぜた自家製ドレッシングに、粉チーズを少し焦がして振り掛けるサラダです。

夏野菜は実は子供が少し生のトマトが苦手なので、ミニトマトをたくさん買ってオーブンでドライトマトを作り、レタス、キュウリ、ナス（少しグリルで焼くとこおばしいです）、赤ピーマン（パプリカがなおよい）そして、ズッキーニもグリルで少し焼いておいたもの、それぞれをおなじ温度になるまでさまし、あとは食べる直前にドレッシングとあえます。

ポイントはドレッシングに少し塩・こしょう・お酢そしてめんつゆを隠し味でくわえること。

オリーブオイルと和の素材が結構マッチします！

野菜の下準備が少し面倒なようですが、これを丁寧にすることで、夏野菜のうまみとコクが、グッとアップして、ドレッシングとよく絡みます。たくさん作っておくと、冷静パスタにもいけますよ。

夏野菜は冬の野菜と違い、温野菜よりも冷せいにするほうがおいしいので、固めの野菜は焦げ目をつけるなど、工夫をしたほうがベター。

で、私はパンつくりが趣味なので、今回当選しましたならば、ぜひオリーブオイル入りの野菜パンを作ってみたいです。パンつくりの際は、バターなどで油脂を利用するのですが、断然オリーブオイルのほうが実は、ヘルシーですし、健康にもよい。実際そのような作り方もあるようですが、まだ挑戦したことがありません。ズッキーニやパプりカ入りのカラフル野菜パンに、ぜひ挑戦したいです。

レポート提出に関しては、必ず期限を守ります。

モニプラ様、ＢＥＲＩＯさま、どうかよろしくお願いいたします。

栗っこ 　 2010-07-15 16:25:05 提供：株式会社Ｊ-オイルミルズ