昨日の夕食はチンジャオロースを作った。チンジャオロースの素は使わず、牛肉に下味を付けるとこから始め、ピーマンと筍がないからじゃがいもを使って、にんにく・醤油・オイスターソースなどなどで味付けをして、仕上げにごま油をたらすと、完成。ごま油は中華風の味付けには欠かせない一品。唐辛子を使用した上で、ごま油を仕上げに使うと、何でも中華料理っぽくなる。同じく、バジルを使用した上で、オリーブ油を仕上げに使うと、何でもイタリア料理っぽくなる。そして、かつおだしを使用した上で、醤油を仕上げに使うと、何でも日本料理っぽくなる。こうやって、日々の食事を○○料理ではなく、○○料理っぽく作っているわけである。そんな仕上げに重要なごま油やオリーブ油だけど、１度にたくさんは使わない。価格が高いから、多量に使うともったいないし、味や香りが強くなりすぎてしまう。そうすると、「このオリーブ油はいつからあるっけ？」という状態になってしまう。油は開封すると、どんどん酸化するので、本当はあまり保存期間が長いと良くないけれど、２００ｍｌのオリーブ油を使い切るまでには、結構時間がかかる。今回参加したいのは、Ｊ―オイルミルズの『「ちょっとdeちょうどいい」シリーズ勢ぞろい！』というイベント。ごま油やオリーブ油は７０ｇ入り、キャノーラ油は３００ｇ入りで、まさにちょうどいい量。しかも７種セット、さらに『香りしっかり調合ごま油』や『オリーブオイル エクストラバージン』が含まれている。なんて、豪華！この油達を使って、あさりのワイン蒸しやぺペロンチーノ、マーボー豆腐やチンジャオロース、さらには「激安！もやしの中華風炒め」などを作りたい。そんな、『「ちょっとdeちょうどいい」シリーズ勢ぞろい！モニター大募集』が気になる方は、下からどうぞ。【応募するだけ！】「ちょっとdeちょうどいい」シリーズ勢ぞろい！モニター大募集

ろうかん 　 2012-07-10 14:48:00 提供：株式会社Ｊ-オイルミルズ