Ｊ-オイルミルズ ファンコミュニティ／「AJINOMOTO グレープシードオイル」の口コミ（クチコミ）・レビュー（うるさん）

先日アップすると言ったのに、のびのびになってしまいました。

やっぱり、メローゴールドだと甘すぎて、グレープフルーツの苦味が必要です。

さっぱりしておすすめです―――

鯛とグレープフルーツのサラダ

3人分

鯛のさく　100g　→　そぎ切り

グレープフルーツの実　　　　1/2 個

グレープフルーツの皮　　　　少々　　　→　細かく刻んでおく

スティッキオ　　　　　　　　　　2本　　　　→　斜めに5㎜ほどに切る

オリーブオイル　適量

塩　　　　　　　　　適量

（ドレッシング）

グレープフルーツ果汁　　　　1/2 個分

白ワインビネガー　　　　　　　小２

オリーブオイル　　　　　　　　大１弱

塩　適量

１．そぎ切りにした鯛をバットに並べ、塩をし、グレープフルーツの皮をふりかける。

　　オリーブオイルを全体に行きわたるくらい（小２ほど）かけ、ラップし、

　　グレープフルーツの香りをうつす

２．果汁、ビネガーを鍋に入れて火にかける。

　　わいてきたらオリーブオイルも加えてかきまぜ、全体が乳化してとろりとするまで弱火で煮詰める。

　　冷たく冷やしたボウルに取り、塩で味をととのえ、よく冷ます

３．スティッキオに熱湯をかけ、塩２つまみほどし、冷めたドレッシングに入れ、2－3分味をなじませる

４．１の鯛とグレープフルーツもボウルに入れ、全体を和える

５．器にもりつけ、スティッキオの葉を飾る

これから夏まで活躍してくれそうなサラダです♪

青っぽいNZのソーヴィニオンブランなんか合いそうですねー

今回、オリーブオイルのかわりに、グレープシードオイルを使ってみました。

グレープシードオイルは、炒め物や揚げ物に使っていましたが

今回モニターでいただいたこちらは、ドレッシングなどフレッシュに使うと良いということでしたので

サラダに使ってみました（でも、加熱しちゃったけど）。

オリーブオイルよりさらりとできて、春～夏にいいと思います。

特に鯛のような淡白な白身には向いてますね。

今回のように果実など使っていて、オリーブオイルのようにオイルの風味が邪魔になるようなときには

こちらがおすすめ。

春野菜の天ぷらなどにもどんどん使っていきますよー。

軽い仕上がりになるので、野菜のてんぷらにはもってこいです。

サラダオイル、オリーブオイルに続き、グレープシードオイルも試してみてくださいね。