『J-オイルミルズ ファンコミュニティ』
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お問い合わせ先 |
株式会社J-オイルミルズ |
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☆材料☆
*牛蒡⇒1本
*人参⇒1/2本
*きんぴら蒟蒻⇒1/2袋
*合わせ調味料
●砂糖・醤油・料理酒・水⇒各大さじ1
牛蒡はささがきにし、水に5分以上さらしておき
(水にさらし過ぎると風味が飛ぶので注意)
人参は千切りに、こんにゃくは下茹でをしてから
牛蒡と同じくらいの長さに切っておきます
フライパンにごま油を入れて熱し、材料を投入し炒め
全体に油が回ってしんなりしたら合わせ調味料を回し入れ
強火にして水気が少なくなるまで炒め煮にします
最後にお好みでゴマをちらすと良いですよ
サラダ油でも大丈夫ですが
ごま油を遣うと香りも良くなりお勧めです
最近は灰汁抜き不要な蒟蒻も多いですが
ザルにおいてサッと湯通しするだけでも大丈夫なので
下ゆでしておく方が美味しいです
レンコンのきんぴらでも同じ合わせ調味料が使えますが
レンコンは切ったら水ではなく酢水につけるようにしてください!
(酸化して変色してしまいます)
実は今日味の素さんからこちらのごま油が
モニター商品で届きました
ごま油は中華だけでなく
香り付けに和食にも合うので
我が家ではかなり重宝してます
しかもコレステロールがゼロなので
ありがたいですね
今日は餃子なので
餃子にもごま油しっかり使いま~す
桜-Sakura- 2013-06-19 11:18:21 提供:株式会社J-オイルミルズ
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