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『J-オイルミルズ ファンコミュニティ』

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゚・*:.。..。.:*・゚きんぴらごぼう゚・*:.。..。.:*・゚

☆材料☆
 
 *牛蒡⇒1本
 *人参⇒1/2本
 *きんぴら蒟蒻⇒1/2袋
 *合わせ調味料
  ●砂糖・醤油・料理酒・水⇒各大さじ1
 

牛蒡はささがきにし、水に5分以上さらしておき
(水にさらし過ぎると風味が飛ぶので注意)
人参は千切りに、こんにゃくは下茹でをしてから
牛蒡と同じくらいの長さに切っておきます
 
フライパンにごま油を入れて熱し、材料を投入し炒め
全体に油が回ってしんなりしたら合わせ調味料を回し入れ
強火にして水気が少なくなるまで炒め煮にします
 
 

最後にお好みでゴマをちらすと良いですよ
 
サラダ油でも大丈夫ですが
ごま油を遣うと香りも良くなりお勧めです
 
最近は灰汁抜き不要な蒟蒻も多いですが
ザルにおいてサッと湯通しするだけでも大丈夫なので
下ゆでしておく方が美味しいです
 
レンコンのきんぴらでも同じ合わせ調味料が使えますが
レンコンは切ったら水ではなく酢水につけるようにしてください!
(酸化して変色してしまいます)
 
 
実は今日味の素さんからこちらのごま油が
モニター商品で届きました


ごま油は中華だけでなく
香り付けに和食にも合うので
我が家ではかなり重宝してます
 
しかもコレステロールがゼロなので
ありがたいですね
 
今日は餃子なので
餃子にもごま油しっかり使いま~す

桜-Sakura-   2013-06-19 11:18:21 提供:株式会社J-オイルミルズ

企業紹介

株式会社J-オイルミルズ

植物油を中心にあらゆる食品のベースとなる素材を提供し、
健やかで豊かな食生活に貢献するとともに、
お客様からの多様なニーズに対応した安全・安心な商品を提供しています。

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