『J-オイルミルズ ファンコミュニティ』
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旬の茄子。美味しいですね。
でも栄養があるのは皮の部分だけ。ところが、色が出たりで邪魔にされ、捨てる人がいるそうな!
確かに味噌汁に入れるには、皮をむいた方が色合いも味も良いですね。
で、皮をキンピラにして酒の肴にしています。
①生姜の千切りと適当な大きさに切った茄子の皮の部分を用意します。
②ゴマ油で生姜を炒め、更に茄子の皮を加えて炒めます。
③火が通ったら醤油もしくは市販の麺汁を入れて味付け。
お好みで七味をふりかけ火を止めます。
④肝臓に良い白ごまを散らして頂きます。
皮は厚めに切り、炒め過ぎない事。
美味しいよ!
沈下橋わたる 2010-09-26 15:20:45 提供:株式会社J-オイルミルズ
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