だんなさんの実家から送ってもらったサツマイモをおかずに使えないかなぁと、
昨日のお夕飯はこんなメニューになりました。





鶏とサツマイモ・大根の中華風炒め
焼き豆腐の甘辛煮
玉ねぎとエリンギのバルサミコ酢煮
えのきとねぎのかき玉汁






先週、「となりのうちゴハン」で鶏とサツマイモの炒めものをしていたので、それを作りたいなぁと
思っていたけど、ちょっとウトウトしながら観ててほとんど内容を覚えていなく、
「自分流でやっちゃえ！」ってことでこんな仕上がりに。
鶏ムネ肉を塩コショウ、酒で下味をつけて、小麦粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きに。それを
とって、同じフライパンでサツマイモと大根も揚げ焼きにします。この具材と余分な油を
とって、みじん切りのねぎとしょうがを入れて香りを出し、そこに鶏とサツマイモ・大根を戻して
水と鶏がらスープ、オイスターソース、醤油をいれてしばし炒め煮して出来上がり
結構私としては油を使ったけど、さっぱりしつつもコクのある一品になりました




金曜日にすき焼き風でつかった焼き豆腐が残っていたので、なんとか使えないかなぁと思い、
小麦粉をまぶして焼き、そこにお水と砂糖、みりん、醤油を入れて汁気が少なくなるまで煮ました。
みたらしのたれのような味で豆腐にも絡みおいしかったぁ
でも焼き豆腐でするより、絹ごしとか凍り豆腐とかでしたほうが味がもっと染み込んでおいしいかな







玉ねぎとエリンギのバルサミコ酢煮。これはちょっと失敗かな。。
味が定まってなかったわ。まだまだ改良の余地があるなぁ。日々勉強ですね！！


今日も「1週間ご苦労様」ってだんなさんがデザートを買ってきてくれました




ローソン「ウチＣａｆｅシリーズ」のティラミス！また最初に撮り忘れちゃったので、食べかけでスミマセン

また次の1週間も美味しいご飯を作るぞー！！


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バロッチ 　 2010-10-30 12:08:19 提供：株式会社Ｊ-オイルミルズ