料理をする人は、毎日色んな食材使うと思うけど、根菜ってみんな好き？
例えば牛蒡とか人参、大根、蕪、さつま芋etc・・・・・

私はだぁ～い好き
買い物に行ったら絶対買っちゃうね

中でも特に大好きなのが牛蒡
炒め物から、煮物やスープまで・・・・・
色んな使い方ができて、美味しくて、風味もよくて、皮まで食べれちゃう牛蒡は大大大好き

よく作る牛蒡メニューは、一般的かも知れないけど、まずはきんぴらごぼうだよね

これまた大好きなごま油でジャジャッと炒めて、甘辛く味付けしたきんぴらは、ご飯のおかずにするだけじゃなく、お弁当のおかずとしても万能メニュー

あと、よく作るのがコレ。



牛蒡のグラタン。
・・・・・って、この状態じゃ、牛蒡がどうやって入ってるのか全然分からないよね。
切り方はこんな感じ



軽く茹でた牛蒡とホワイトソースを混ぜて、チーズをのせたら、オーブンでチンするだけ
牛蒡の食感も残ってるし、香りもいいし・・・・・

なかなか外食で「牛蒡のグラタン」なんて食べれない・・・・・っていうか、私は出会ったことすらないんだけど
外で食べれないから、余計に美味しいぃ～

私、根菜使ったグラタンって、よく作るんだよね～。
作るポイントは、オーブンに入れる前の食材に熱を通しすぎないこと
どうせオーブンで中まで火が通るんだし、必要以上に加熱しない方が絶対美味しいっ

ただ、このグラタン。
1つだけ面白くない点が・・・・・

これ、さつま芋とじゃが芋使ったＷ芋グラタンなんだけどね。



こうやって具材を見せて写真撮ればいいんだけど、焼く直前にチーズトッピングしちゃうから、焼き上がり直後の写真は「何グラタン？」ってくらい、似たり寄ったりになっちゃうんだよね～
うぅ～ん、つまらん

夕べも大根のグラタンだったんだけど・・・・・
見た目は、さっきの牛蒡のグラタンとほぼ同じ
面白くないから写真は省略で～す


寒くなると、熱々のチーズにホワイトソースって組み合わせのグラタンは、最高に美味しいよ
根菜も美味しい季節だし

美味しい食材を、一番美味しい時期に食べる・・・・・
あぁ～、なんて贅沢

思わず根菜にはまっちゃうようなメニュー、グラタン以外にももっと作ってみたいなぁ～






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こころ 　 2010-11-07 00:00:00 提供：株式会社Ｊ-オイルミルズ