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寒い季節には鍋料理が大活躍ですよね
作るのが簡単なのがとにかく嬉しいし、しかも野菜がたっぷりとれて低カロリーで、好きな食材をどんどん入れて家族で話がはずむし、体は温まるは、最後の〆はおいしいはで、これはもう最強の料理ではないかと思うのです
昔は我が家でもよせ鍋一辺倒でしたが、今はいろんな味付けの鍋の素が出ているから毎週違った味で食べるのも楽しいです。
先日はちゃんこなべを作ってみました
ちゃんこ鍋を作るようになったのは4,5年ほど前からなんですが、ちゃんこは私にとって目からうろこの鍋だったんです。というのは、今までは鍋に入れる野菜は白菜!と思い込んでいたのですが、ちゃんこ鍋を知ってからは、好きなものを入れてもいいんだな、って気が付いたんです。
キャベツ、もやし、ニラなど、今まで我が家の鍋には登場したことのなかった野菜ですが、入れてみるとこれがおいしいんですね。
タンパク質系に関しても、今までは鶏肉や白身魚、それに加えて鍋の種類によっては鮭、カニ、ホタテが入るくらいだったのに、今では豚肉が堂々と幅を利かせています
豚肉、これが結構おいしいんですよね♪ でもそれを鍋に直接入れると、豚の脂がどど~んと出てしまってちょっと心配です。カロリーも高くなりそうだし。。。
それで考えました。豚肉を鍋に使う時には事前にフライパンで少し炒めておくといいんじゃないか、と。
炒める時に使うのはもちろんゴマ油。豚肉にいい香りがつくんですよ。それに少し塩コショウします。こうすると、豚肉をそのまま生で鍋に入れるより味がしっかりしていて食べやすいんです。
うちのちゃんこ鍋はあっさりじゃなくて、結構しっかり目の味なんです
とくえもん 2010-12-06 00:00:00 提供:株式会社J-オイルミルズ
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