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なすとオクラのカナッペ
なすとオクラを使ってカナッペを作ります。なす 3本オクラ 3本ハーブ塩 小さじ4分の1こしょう 少々油 小さじ1カレー粉 小さじ4分の1ガラムマサラ 少々クラッカー 10枚なすは、がくの周りと、縦に7・8本筋を入れ、オクラは数か所に穴をあけて、オーブントースターで13分ほど焼き、なすは皮を剥きます。茄子とオクラは別々に細かく切ります。それぞれに塩・こしょう・油を入れて混ぜます。茄子の半分にはガラムマサラとカレー粉を混ぜます。クラッカーにのせていただきます。焼き茄子の甘みが感じられるカナッペです。ガラムマサラやカレー粉を入れると、エスニック風味になります。オクラのトロトロ感も、けっこうカナッペに合います。油はグレープシードオイルを使いましたが、クセが全くなく、さらっとした味わいで、とてもすっきりした仕上がりになります。
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varon 2013-04-12 00:00:00 提供:株式会社J-オイルミルズ
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