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元気の出る祖母の味
蕪の第2弾が大きくなって、嬉しい三十路オンナです。そして、同じアブラナ科の大根(市販)、ベランダで干しました(w)その干した大根で作ったのが切り干し大根です♪切り干し大根(きりぼしだいこん、単に切り干しとも)は、ダイコンの乾燥品。秋の終わりから冬にかけて収穫したダイコンを細切りにし、広げて天日干しする。骨や歯を丈夫にするカルシウムは15倍、悪性貧血を予防する作用がある鉄分は32倍、代謝を促進するビタミンB1・B2は10倍と、同量の大根と比べた場合、栄養価は非常に高い。また切り干し大根には、食物繊維が豊富。他に、二日酔いで弱った肝臓や胃腸を回復し食欲を増進させる作用や、保温作用により冷え性を予防する働きがあるといわれている。祖母が切り干し大根をよく作ってくれました。幼い頃から、好き嫌いや、油っぽい物が食べれなかったり、胃弱体質もあり、オカン、祖母、毎日、ご飯が食べられるように、工夫してくれていました。。。↑暴飲暴食すると、翌日、胃痙攣になったりして、大変になります(w)今でも、キャベジンなどの胃腸薬は必須です(w)弱すぎ。。。…
reona 2011-04-09 00:00:00 提供:株式会社J-オイルミルズ
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