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『J-オイルミルズ ファンコミュニティ』

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使命と魂のリミット

使命と魂のリミット

収穫したトマトで、アクアパッツァを作った三十路オンナです♪※お魚は鯛。ハーブはベランダのローズマリー、バジル。アクアパッツァ(acqua pazza) は、魚介類(白身魚と貝類)をトマトやオリーブなどとともに水で煮込んだイタリア料理。ブイヨンなどを用いずシンプルに水で煮込むことによって、魚介のうま味を引き出している。白ワインで煮込む場合もある。アクアパッツァとは、イタリア語で「奇妙な(風変わりな)水」あるいは「狂った(暴れる)水」という意味である。■作り方 1. 魚を下処理する(塩・コショウをしてから、余分な水気をとる)。 2. 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、火にかけ香りを出す。 3. そこに下処理をした魚を入れ、両面とも皮を焼く(火を完全に通す必要はない)。 4. 水(または白ワイン)、ドライトマト(またはフレッシュトマト)を加えて煮込む(ハーブ類(ローリエ、ローズマリー、タイム、オレガノなどを加える場合もある)。 5. 7割がた魚に火が入ったら、貝類、ケッパー、種抜きしたオリーブを加えて煮込む…

reona   2010-07-24 00:00:00 提供:株式会社J-オイルミルズ

企業紹介

株式会社J-オイルミルズ

植物油を中心にあらゆる食品のベースとなる素材を提供し、
健やかで豊かな食生活に貢献するとともに、
お客様からの多様なニーズに対応した安全・安心な商品を提供しています。

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