『J-オイルミルズ ファンコミュニティ』
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【J-オイルミルズ】お気に入りの“バレンタイン スイーツ”は? ←参加中
ここ何日か、グラシン紙を使ったマフィンに夢中なひげぽぽです
たぶん、バレンタインはチョコマフィンで・・・と思ってます
今日はオリーブオイルのレモンマフィンを作りました
国産のレモンが手に入ったので、皮も入れてます
バターでなくオリーブオイルを使ったので、軽い仕上がりです
J-オイルミルズさんのホームページでは、美味しそうなスイーツレシピが紹介されてます
(この画像はJ-オイルミルズさんのホームページのものです。
向って右のオリーブオイルとリンゴケーキ、とっても美味しそう)
オリーブオイルを使えば、とってもヘルシーだし、
なんといってバターよりも扱いが簡単なところが、気に入ってます
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■材料(マフィン型6個分)■
米粉(なければ小麦粉でも) 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 2個
砂糖 80g
オリーブオイル 50cc
レモン汁 小さじ1
レモンの皮 少々
レモン(飾り用)
■作り方■
1.ボールに卵を割り入れて、砂糖を加えて、よく混ぜます。
2.ボールに、オリーブオイルを入れて、混ぜます。
3.ボールに、ふるった米粉・ベーキングパウダーを入れて、粉っぽさが消えるまで混ぜます。
4.レモン汁、レモンの皮を入れて、軽く混ぜます。
5.型に流しいれて、レモンを飾って、180度のオーブンで30分ほど焼いて完成です。
ひげぽぽ 2011-02-03 10:08:19 提供:株式会社J-オイルミルズ
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