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これは先日作ったガレット。そば粉に水、塩、卵を混ぜて生地を伸ばし、オリーブオイルで炒めたベーコンとしめじに塩コショウを振り、焼いた生地にチーズとベーコン・シメジを乗せて巻きながら焼いた。 今回のお題は「お気に入りのオリーブオイルの使い方」だが、こういう西洋料理で炒めモノをする際にはガンガン使っている。塩コショウやニンニクとの相性が良く、サラダ油よりべた付きが少なく風味が豊かなので、和食でもたまに使うことがある。 今回はガレットだったが、生地を小麦に替えて海鮮系の具材をふんだんに使ったお好み焼きにしても、オリーブオイルが合いそうだな。【J-オイルミルズ】オリーブの日にオリーブオイルを♪ ←参加中
さやた 2011-03-06 20:47:21 提供:株式会社J-オイルミルズ
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