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『本紀州梅オカハタ』

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梅干と梅酵素

梅干はご飯のお供に最適ですし、
やはりおにぎりの具には欠かせないですね。

最近は、ハチミツ入りの梅干もありますが、
単独でおやつ代わりに食べるなら蜂蜜入り、
おにぎりの具にするなら、昔ながらの
すっぱい梅干がいいです。

庭先で青梅を使って、梅酵素ジュースを
作ったことがあります。



梅と同量の白砂糖を入れて、そのまま
寝かしておくと、砂糖が溶けて発酵し、
ジュースに変わります。
1日1回、自分の手でかき回すだけで
自家製の酵素ができますよ。



これが5日目の写真。
7月頃に作れますので、夏バテ対策として
ちょうどいいです。ほのかに甘く、すっぱさも残っており、
身体にいいなあと実感できます。

そんなに砂糖を入れて大丈夫?と
最初は思いましたが、
いろいろ調べると、白砂糖の害は
発酵させることで無害化するのだとか。

酵素の力を感じた瞬間です。

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はるぴょん   2009-10-29 06:31:23 提供:株式会社オカハタ

企業紹介

株式会社オカハタ

まっすぐ正直に作った梅干。安全・安心な梅干。オカハタの梅干は、ほんものの味です。
おいしくて、本当に安全で安心して食べられるものをお届けしたい。それが、心づくし、梅づくしのオカハタです。

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