お久しぶりです。ご無沙汰していました。最近いろいろあってバタバタと…という話はとりあえず置いておいて実は今度はOKUSAMA-MARKETさんのピンクソルトのモニターに選抜いただきました！（°∀°)ｳﾋｮだいぶ前に輸入食品店で見かけて気になってはいたもののなかなか手を出せずにいたのでこれはものすごく有り難い！私は砂状になっているヤツを希望して送って頂いたのですが、粒が小さくてもしっかりピンク可愛いです頂いたとき、まっさきに封をあけて塩を舐めてみたんですがこのお塩、全然塩辛くないんです。そのままだとなんというか塩気が柔らかでポカリスエット系のドリンク作ったら美味しいだろうな。という感じ。ヒマラヤ岩塩のピンクソルトはミネラルをたっぷり含んでるらしいんで夏の塩分補給にはぴったりかも。で、そんなピンクソルトを使ってずっとやってみたかったアレを作ってみました。ジャジャン鯛のメレンゲソルト包み焼きです。☆☆☆レシピ☆☆☆材料）　白身魚（切り身でもOK）　……１匹　　　　昆布（戻したもの）　………１枚　　　　卵白　　　　　　　　………３個分　　　　ピンクソルト　　　　………80～100g１）魚のエラ・鱗・内蔵を取りよく洗う２）昆布を水で戻しておく３）卵白を角がたつまでしっかり泡立てる４）卵白にピンクソルトを加え気泡を潰さないようによく混ぜる５）オーブンの鉄板の上にクッキングシート・昆布を並べ　　その上に魚をのせる（切り身の場合はお皿に載せて）６）５の上にピンクソルトで作ったメレンゲを被せるようにのせる　　このとき、メレンゲが垂れて広がらないように注意する７）６を240℃に余熱したオーブンにいれ４０分　　メレンゲにこんがり焼き目がつくまで焼くこれだけ。普通の塩釜焼きだとピンクソルトが1kg必要だったのでメレンゲを使ってみました。これなら100gあれば充分。メレンゲが魚の上にうっすらかぶさってるだけに見えてもしっかり泡立てたメレンゲは膨らむので心配いりません。焼き上がった時にはコンコンと音がする塩釜に見事変身！中を割るとこんな感じ。割った塩釜の部分がピンクさすがピンクソルト！で作ったかいがある。アルミ箔を上に載せて焦げ目をつけないように焼いたらもっと華やかな桜色になるのかな？今度はお肉でやってみよう。塩を少ししか使ってなかったので心配だったけど食べてみたらしっかり塩味がついていて美味しかったです。どちらかというとこのピンクソルト、そのまま食べるより火を通した方が塩っ気が強くなる気がします。普通の塩の感覚で使うと物足りないけど、多めに使うとしょっぱくなるので要注意。でも柔らかい塩気のピンクソルトならでは？なのか、塩気があってもまーーーーーーったく辛くない。いっそのこと岩塩で作った部分も食べたいぐらいw美味しかった～（´∀｀）普段は塩加減でモメる豚原家ですが、このメレンゲ焼に関してはしょっぱいの大好き派のしょぼんぬも薄味派の私も大満足。まだ400g近くピンクソルトが残っているので今度はまた別のレシピに挑戦してみたいと思います。「奥さマーケット」ファンサイトファンサイト応援中

sio 　 2010-07-02 18:04:38 提供：株式会社MTA