先日、塩水港精糖株式会社様の「オリゴのおかげ」をいただいたので、こちらを使ってバジルパンを久しぶりに作ってみました。
シロップタイプの300gの分です。
こちらが完成品。表面の焼き色で乾燥バジルがあまりよく見えませんが。
材料は、強力粉(200g)、全粒粉(50g)、イースト(3g)、「オリゴのおかげ」(大さじ3)、塩(2g)、バター(10g)そして乾燥バジル(適量)です。
いつもは砂糖を入れるところ、今回は「オリゴのおかげ」を。砂糖との換算表か何かがあればいいのですが、見つからなかったので今回は「勘」で大さじ3入れてみました。毎日ティースプーン2杯程度を目安ということですので、そういう観点からすればかなり少ないですね(^0^;)
ちゃんとしっかりと気泡が出ています!
仕上発酵後、焼成前。表面には卵も牛乳も塗りませんでした。強力粉をふるうこともなく。
完成!!途中からオーブンからバジルのと~ってもいい香りが!
冷まして3時のおやつに紅茶といただいたところ、ちょっと甘めのバジルパンでした。もし、朝ご飯などとしていただくのであれば「オリゴのおかげ」は少し減らした方がいいかもしれません。
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さくらこ 2021-10-27 21:16:40 提供:塩水港精糖株式会社
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塩水港精糖㈱は1903年設立、日本で3番目に古い伝統を持つ製糖会社です。
長年培った糖質ファインケミカルの技術を生かし、1994年からビフィズス菌の増殖に優れた新甘味料「オリゴのおかげ」シリーズ商品の製造・販売を行っています。