おつまみ・珍味の卸問屋　大森産業「大森の珍味」／大森産業「しょうゆ豆」の口コミ（クチコミ）・レビュー（るいともさん）

香川に旅行した時に、「しょうゆ豆」と出会い、その素朴な美味しさにぞっこんだった私。今回モニプラさんで、四国香川県の郷土料理「しょうゆ豆」を使った魚料理を作るイベントがあり、参加させてもらいました。「しょうゆ豆」知っていますか？ しょうゆ豆は「煮豆」ではなく、そら豆をこんがり焙煎して、弊社独特のタレに付け込んで製造しています。煮豆とは、歯触り、感触が全く違い、少し硬く噛めばポロッと砕ける口当たりが特徴です。皮ごと食べられますが、皮が気になる方は、皮を出した方がより美味しくお召し上がりいただけます。 豆の中でもそら豆は大好物。しょうゆ豆は、食べだしたら止まらない美味しさなんですよ～！そのままで十分美味しいのだけど、今回の指令は魚料理！う～ん、難しいわ～。昨日は、あなごのかば焼きをいただいて、ひらめきましたあなごちらし寿司にしょうゆ豆はあいそうだ～ 出来上がったのは、こちら。「しょうゆ豆いりあなごちらし」です。酢飯に、ちょっとあぶって香ばしさを出したあなごとキュウリの塩もみ、そして皮をむいたしょうゆ豆を混ぜてちらしずしを作ります。上には錦糸卵や自家製新生姜の酢漬け、いんげんの千切り・海苔の千切りをのせて完成です。 すめしに甘辛いしょうゆ豆がよくあいます！口に入れると、しょうゆ豆がホロっと崩れ、あなごも柔らかく香ばしく、塩もみしたキュウリの歯触りもなかなかでしたよ。大森産業さん、「しょうゆ豆」ご馳走様でした！！しょうゆ豆の新しい食べ方、発見して楽しかったですよ～！クックパッドにもレシピをのせたので、よかったら見てくださいな。「しょうゆ豆いりあなごちらし」 大森産業さんでは、珍味を使った創作料理を紹介されています。こちらもよかったら見てね。　　　↓ おつまみ・珍味の卸問屋　大森産業ファンサイト応援中