『温泉パンのファンサイト』
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明日から3月だというのに東京は雪。 今日はお昼からの勤務でした。 当然、お客様は少なくて、2時過ぎからの厨房は私を含めた3人でまわしていました。 明日は飯炊き担当。 筋力トレ-ニングの日でもあるけど、手も荒れる日・・・・。 少しスピ系な話になりますが、私は言霊というの少し信じています。 簡単に表現すれば「ネガティブワ-ド」は口に出して言わないこと。 謙遜なしなし。肯定形で! ということで、飯炊きの時は「美味しく炊けてね。」とつぶやきながら釜に点火しています。 酢と合わせ、会社の規定では合わせてからすぐに使うことはせず、少なくとも30分は置いておくということ。この30分がシャリのうま味の熟成時間だと思っています。 酢と合わせた直後、必ず味見をします。 「おいしい!!」とひと言ご飯に声かけています。 あっ、勿論 失敗作は処分しますけどね。(自慢でないけど失敗はほとんどありません。) 大変忙しいポジションではあるけれども、厨房の隙間から客席を覗き、美味しそうに召しあがっているお客様達を眺めると「今日も頑張った甲斐があった!」という心地よい達成感がみなぎります。 ささ、今日も明日に備えて早めに休みます。 おやすみなさい。(^-^)ノ~~2010年度楽天グルメ大賞受賞 栃木喜連川「温泉パン」 30名モニター募集!
華 2012-02-29 20:40:43 提供:温泉ぱん株式会社
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昭和16年創業 71年の歴史を持つ 喜連川名物温泉パン 創業時から変わらぬ味の素朴なパンは、多くの人から親しまれ、いつしか「温泉パン」と呼ばれるようになりました。「どっしり」とした存在感、「ふっくら」とした口当たり。かめばかむほどに、どこか懐かしい。心を込めて一つ一つ丁寧に仕上げた自慢のパンです。