ブログネタ：夜は何時に寝る？
参加中


普段は０時半くらいに寝るのですが

昨日はサッカー観戦していたら、寝たのが２時

今日は寝不足のヘロヘロ状態でしたが

モニプラさんで当選した

マクロビお料理教室に行って来ました

場所は原宿から徒歩10分ほどの閑静な住宅街にある

セキュリティーがしっかりされた新しいマンションの１室

マクロビインストラクターで野菜ソムリエの荒井美里先生のお教室です。



さくさくさんと荒井先生

はじめにマクロビについての説明がありました。

マクロビオテックの二大原則
一物全体（いちぶつぜんたい）
食材はまるごと食べてこそ身体が整うという考えで、お米は精米せずお野菜は皮ごと。


身土不二（しんどふじ）
人も植物も環境と一体であり、その土地で採れたものを旬の時期に食べること。
（地産地消の考えですね）

そしてマクロビというと、動物性食品を一切取らないと考えがちですが
取った動物性のものや添加物を身体から出す働きがあって、毒素を出すことで
アレルギー防止にもなるそうです。

さてさて、実習の開始です。
今日のメニューは、玄米ごはん　トマトカレー　豆腐とお麩☆ティラミス

まずは、玄米を圧力鍋で炊きます。

玄米に１．２倍のお水を入れて火にかけます。





カレーの野菜をすべてみじん切りに！minamannmaさん手早い～





にんじんのヘタの所まで使いましょうとの提案で

はいまっきーさんが




こんなにキレイに処理してくれました。





上の２つのにんじんのヘタはこの後みじん切りにされました。

下のポチポチっていうのが捨てたゴミですよこれぞ一物全体





オリーブオイルで、にんにくと生姜を炒めカレーを作ります。





温めておいた蒸し器に、一口大に切ったかぼちゃと

かぶを投入～





このままフタをして蒸します。




デザートの、お豆腐とお麩☆ティラミスの材料

お麩をインカコーヒー、アガベシロップ、水、オーガニックバニラエキストラクト

に漬け込んでおきます。





水切りした木綿豆腐にレーズン、オーガニックバニラエキストラクトを

フードプロセッサーで混ぜた物です




グラスにまずはお麩を入れて、その上にお豆腐を乗せ




最後にココアパウダーを振りかけます。





お野菜も蒸し上がり、ティラミスも完成～

ティラミスは冷蔵庫で冷やします。





あっという間に、カレーも出来てる～





そして、もう１品　大豆からあげを作ります。

大豆グルテンが、にんにく・生姜・しょうゆ・みりんに漬けてありました。




揚げ油は「なたね油」　菜の花から採れる油です。





黄色い油でじゅ～





ルックスはまるでお肉！でも大豆～





玄米も炊きあがり、ご飯を盛りつけていただいて





カレー（辛甘２種類）とからあげと蒸し野菜を

それぞれ自分で盛りつけましたこちら私の。





みなさんの完成品～




玄米はプチプチした歯ごたえがおいしくて
カレーは辛いけど、野菜のお味が生きているヘルシーなカレーでした。
からあげは、鶏肉の食感に似ていてホントお肉のようで
蒸し野菜も野菜の甘みがでていておいしかったです。

そして、お待ちかねのデザートだよ～

お豆腐とお麩☆ティラミス

甘さ控えめですが、大人のスイーツという感じで




とっても食べ応えもあり、お豆腐の味もしてお豆腐好きの私にとっては

とてもおいしかったです





最後の一口に、メキシコ産有機龍舌蘭（りゅうぜつらん）から作られる

ブルーアガペシロップをかけていただきました。

甘さは砂糖の１．３倍ですが、自然の甘みなのでお口の中で

甘みがふわ～っと優しく広がります。甘味＝しあわせ





オーガニックオリーブオイルの試食もさせていただきました。

スペインの農業大臣賞を獲得している「有機EXVオリーブオイル」


オリーブオイル独特の臭みがなくて、

とても食べやすく、フルーティーな味わいでした





おみやげまでいただいちゃいました

実習で使った有機カレーミックス　辛口　と、


オーガニックドライフルーツシリーズ

ドライフルーツ大好きなので、さっそく「いちじく」をいただきましたら

とってもソフトで甘みがあっておいしかったです。




いろいろ勉強になった充実した３時間でした。

楽しいお料理教室にご招待いただきまして

ありがとうございました


ご一緒できたみなさま、大変お世話になりました～


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みーちゃん猫 　 2010-06-30 21:55:21 提供：株式会社オーガニックスペース