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『讃岐うどんの大庄屋』

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お好み焼き


夜は、過日、調達しておいた日清製粉さんの専用粉などで、約2ヶ月半ぶりのお好み焼きに。





今回の具材は、国産真蛸の胴体のぶつ切りと、10分弱程茹でた大庄屋様の幽玄に、キャベツと、

玉葱に、オタフクさんの専門店の味いか天入り天かす天華と、近長さんの十二品目の梅ちりめん。

幽玄を土台にした1枚目は、うどんの表面がカリカリに仕上がっており、歯応えも頼もしく、うまうま。





生地の中に、直接練り込んだ2枚目も、水で〆たうどんのもちもちとした食感が残っており、グー。

隠し味に使った近長さんの十二品目梅ちりめんの効果か、今回も、何も付けず、そのまま完食。



ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、明治屋さんの何時もの白箱ワインを、ごくごく、がぶがぶぅ。

しかし、残念ながら、このホットプレートのテフロン加工も、限界気味どすなぁ(涙)zzz。。。





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のぶ   2012-01-07 06:39:16 提供:大庄屋株式会社

企業紹介

大庄屋株式会社

大庄屋では安易な生産をせず、素材や製法にこだわり讃岐うどんの伝統を守り続けます。香川県にある企業として、伝統を守りながら讃岐うどんをもっと多くの方に発信していきます!

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