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『讃岐うどんの大庄屋』

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釜玉明太子パスタうどん♪

      
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讃岐うどん大庄屋さんから 手打ちうどんのモニターをいただいたので 早速釜玉明太子パスタうどんをつくってみました こちらは うどんやさんがつくったパスタ麺のようなもので フィットチーネのような食感でもちもち感のある塩味のきいた麺でした とても美味で釜玉とバターに塩コショウだけでも十分においしいですが 明太子も加えてみました よりおいしいです


おだしでふつうのうどんもつくってみました おいしかった13分のゆで時間はとても長いような気がしますが それだけ 本格的なおうどんで コシがあって やはり冷凍うどんとは違う本格的なおうどんでした ひとつひとつが小ぶりなので一人でふた玉でも食べれそうなくらいな大きさです 四国のるみおばあちゃん も 13分ゆでているんだろうな 本格的なうどんをつくる工程もかなりのものだろうから るみおばあちゃんは偉大だと思う


あまった明太子をつかっておにぎりと 玉子焼もついでにつくりました 今日も暑いですね 昼間は半袖でいいくらい 明日からまたお仕事です

けろりん   2012-10-25 13:47:02 提供:大庄屋株式会社

企業紹介

大庄屋株式会社

大庄屋では安易な生産をせず、素材や製法にこだわり讃岐うどんの伝統を守り続けます。香川県にある企業として、伝統を守りながら讃岐うどんをもっと多くの方に発信していきます!

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