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『讃岐うどんの大庄屋』

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中トロ丼



夜は、週末、松井水産さんにて仕入れ、取り置きしておいた銚子産の鉢鮪などで、中トロ丼に。





付け合わせは、あおさのり入りの自家製の玉子焼に、あなごめしうえのさんのしばきくらげと、もずくに、

黒豚と、油揚げと、絹ごし豆腐と、ぶなしめじと、蒟蒻と、大根と、牛蒡と、長葱と、万能葱のけんちん汁。

今回も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、鉢鮪の中トロの順で、トッピング。



銚子産の極上鉢鮪の中トロは、本鮪や、インド鮪とは、また違った後を引く脂の旨さが感じられ、グー。

あおさのり入りの自家製の玉子焼や、あなごめしうえのさんのしばきくらげ、もずくとの相性も、良好!!。

近長さんの日高昆布や、黒豚、根菜などで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。



しかし、先週までとは流れが一変し、今週は、何気に、座学中心の一週間になりそうどすなぁ。。。





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のぶ   2012-10-01 21:56:03 提供:大庄屋株式会社

企業紹介

大庄屋株式会社

大庄屋では安易な生産をせず、素材や製法にこだわり讃岐うどんの伝統を守り続けます。香川県にある企業として、伝統を守りながら讃岐うどんをもっと多くの方に発信していきます!

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