●パン工房●

〈五穀入り・・ワンローフ＆今日のやつ♪〉

食感が楽しい五穀を練り込んだ、ワンローフ♪

下準備の必要ないしで、黒ゴマ、小豆、黒豆、大麦、うるちあわの5種類で、栄養たっぷり♪

トーストとコーヒーだけで済ませてしまう、そんな慌ただしい朝にぴったり♪

捏ねてる間に、存在感のある小豆や黒豆はちょっと潰れちゃうけど（＾＾

捏ねやすいよう、はじめから加え作りました・・風味良い生地に満足感いっぱいです。

ハウス食品そのまま使える香ばし五穀

iwakiパウンド型。

 



 

五穀入りワンローフ（iwakiパウンド型1台分）♪

強力粉180g

インスタントドライイースト2g

砂糖5g

塩2g

香ばし五穀30g

水130g程度

バター9g

ボウルに粉、イースト、砂糖を入れ混ぜます。

塩を加え混ぜ、五穀を加え混ぜ、水を入れて、ひとまとめにし作業台へ取り出します。

バターを少量ずつ加え捏ね、グルテンが出来たら（手にくっつかない弾力のある生地）

丸めて、ボウルに入れ、ラップをして、温かいところで一次発酵。

ふっくらしたらフィンガーテスト。

ボウルから取り出し、ガス抜き、丸めなおして、濡れ布巾、もしくはボウルを被せベンチタイム。

ボウルから取り出し、綿棒で型よりやや小さめの長方形に伸ばします。

くるくる巻き上げ、生地の端同士を指で閉じます。

綴じ目を下にして、型に入れ込み、温かいところで乾燥に注意しながら二次発酵。

ふっくらしたら、200度に温めたオーブンを180度に下げ、24〜26分ほど焼き上げます。

（オーブンによって違いますので、加減してくださいませ）

1斤型のワンローフのレシピ→☆

 

 

〈今日のおやつ♪〉

長崎のどこだったか？忘れてしまった・・和菓子屋さんのくるみもち。

ほのかな甘さでね、中に結構大きなくるみが入ってました、きな粉たっぷりで美味しかった♪

信濃くるみを思い出しました・・じゅんわり（＾＾

 



 

 

 

いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(＾＾；

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ｍｉｓｙａ 　 2019-03-12 06:54:00 提供：アイランド株式会社