無調整タイプの豆乳を使って

ベーコンとアスパラの豆乳パスタ　を作りました











今回使用した豆乳はコチラ


大塚チルド食品株式会社
　さんの

スゴイダイズ　無調整タイプ　です










この　スゴイダイズ　は・・・


味にこだわり厳選した北海道産の大豆を１００％使用した
料理にも使いやすい、無調整の大容量タイプで

後味がさらっとなめらかな新製法採用。

オカラを取り除かずに薄皮だけを取り除いた大豆をまるごと使用し、
大豆固形分１０％以上という濃さを実現したそうです。




ごまめは無調整豆乳が大好きなので
このまま飲むことが多いんですけど

大豆の旨みと甘みが感じられ
クリーミーでコクがあるのに
重くないので何杯でもゴクゴクいけちゃう感じ

とってもおいしいです








そんな大好きな無調整豆乳でごまめがよく作るのが


汲み上げ湯葉










湯葉も大好きなんですが
生湯葉はなかなか売っていないし
お値段もそこそこするので

食べたくなるとこうして手作りしています


ホットプレートだと熱くなり過ぎないので作りやすく
残る分が少なくてすむんです



表面にこんな風に膜がはったら
菜箸を膜の下に入れて汲み上げていきます。









コチラが汲み上げた湯葉

今回は２本使ってたっぷり作りました










今回のメインは
冒頭に紹介したパスタなのに
なぜ汲み上げ湯葉が登場したかと言えば・・・

今回のパスタは
この湯葉を作った後に残る
とろりとした豆乳を使って作ったからなんです











ベーコンとアスパラの豆乳パスタ

作り方と材料　２人分

好きなパスタ　１６０ｇ
厚切りベーコン　１４０ｇ
アスパラ　４本

湯葉を作った後の豆乳　お玉に６～８杯
（お玉の大きさに合わせて調整）
めんつゆ　大さじ４杯
水　大さじ４杯
塩と黒胡椒　少々


ホットプレートをオフにしても冷めるまでは
豆乳が固まり続けるので
湯葉を汲み上げたら急いで残った豆乳をすくってフライパンへ移し
調理しばじめないとならないので
湯葉を作り終えると同時にパスタを作れるよう



アスパラは茹でて斜めにカットして
細切りにしたベーコンと一緒にフライパンで炒めておき
パスタは湯葉を作りながら茹でます。

冷凍のパスタでもＯＫ。

湯葉を作り終えたら残った豆乳を
アスパラとベーコンを炒めたフライパンに加え
めんつゆと水で味付けしたら
パスタを入れてからめる。

最後に塩と黒胡椒で味を調えれば出来上がり。




豆乳がとろりとからんだ
とってもクリーミーな豆乳パスタに




作った汲み上げ湯葉は冷蔵庫で冷やしてから
めんつゆやわさび醤油をかけて頂きましたぁ








豆乳がおいしいので
もちろん湯葉も濃厚でおいしくできました

家族にも大好評



さらに、アボガド、湯葉、ハム、チーズを
ライスペーパーでくるんで油で揚げた・・・








アボカドと汲み上げ湯葉の生春巻き揚げ　も作りましたぁー












スイートチリをかけて頂きます











ライスペーパーは揚げても
もちっとした食感が残るので
アボカドと汲み上げ湯葉のとろりとした感じとよく合います


今回は湯葉を冷やしてから食べたんですけど
ビール片手にできたての汲み上げ湯葉を食べた後
残った豆乳で豆乳パスタというのもいいですよねぇー

ちょっとくらい塊があってもいいのなら
そのままホットプレートでパスタを作ってしまってもいいんじゃないかしらぁー。




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gomame 　 2013-06-07 23:00:00 提供：大塚チルド食品株式会社