パルシステム神奈川さんのレシピモニターに当選し、頂いたお野菜たち。小松菜、ミニトマト、泥つきのじゃがいも、玉ねぎ、にんじんたっぷりの量です。この野菜たちを丸々使って、早速お夕飯で頂きました！◎根菜のポトフ◎フレッシュミニトマト◎小松菜のガーリックバター炒めその他は、赤魚のムニエルとグリル野菜、塩麹コールスローです。まず、ポトフ今回は野菜そのものの味を楽しみたかったので、市販のコンソメを使わず、ベジブロスでスープを取りました。まず50℃くらいのお湯で野菜をよく洗います。食べ応えのある大きさにザクザクとカット。玉ねぎは芯を取らず、上下を落とし、丸のまま芯に包丁の先を当て、回しながら切っていくとバラバラにならず、食感が楽しめます。皮や端の部分を取り、準備ができたらベジブロス。じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮に料理酒を加えて、今回は甘みを出すため、りんごの芯、香り付けの長ネギの青いところとローリエを入れました。セロリがあるとより風味がアップします。お野菜をいれ、煮ます。今回は下茹でしておいた大根も。お野菜が煮えたら、ソーセージを投入。味付けは、お塩、料理酒、お砂糖少々のシンプルなもの。だからこそ、野菜の旨味がしっかりと味わえます。完成！じゃがいもが美味しい！ほくほく。そして味の濃いお野菜を使っているので風味がしっかり溶け出したスープは何杯でも飲めそうな感じ。それから小松菜のガーリックバター炒め。小松菜はアクが少なく、生でも食べられる野菜なので、シンプルなお料理が美味しいです。いつもはお浸しが多いですが、豊富なビタミンを壊さないように短時間の加熱、それからカロチン摂取のためにバターと合わせます。ピン！とした小松菜を丸々一袋使ってしまいます。洗ってザクザク切ったら、バターを溶かしてニンニクを入れ香りを出してサッと炒めます。シャキシャキ感を残したほうが美味しいです。味付けはお塩のみ！これは旦那様が美味しい美味しいと珍しくたくさん食べてました^ ^今回のレシピモニター、大満足です！パルシステムのお野菜は、味が濃く、新鮮で品質のしっかりしたものです。 そして何よりとっても綺麗で使いやすい。スーパーの綺麗に洗われた野菜が、畑から収穫されたばかりの頃はこんな感じなのねという様子。実家の家庭菜園のお野菜をよくもらいますが、泥つきで、有機野菜で、確かに新鮮なんだけど、プロが作っているわけでは無いので、「規格外」のお野菜なんです。超ビッグ！だったり、ひん曲がっていたり、すごーく虫食いだったり笑実はなかなか使いにくかったりします。その点、今回料理をしていて、形も綺麗なお野菜をしっかり洗って、鮮やかな色が現れる瞬間が一番楽しかったりしました^ ^産後、スーパーに行くのも辛そうなのでネットスーパーを使いたいなぁと考えていました。実際お試しできて本当に良かったです。パルシステムさん、ありがとうございました！パルシステム神奈川ゆめコープファンサイト参加中にほんブログ村

りんたろう 　 2015-12-11 06:26:47 提供：生活協同組合パルシステム神奈川ゆめコープ