しっとりふんわり食感♪Pascoの通販限定「信州バウム」モニター募集！



モニプラさんで、pascoさんの信州バームクーヘンのモニター募集がかかっています。



参加条件・商品のご感想をブログでご紹介いただける方・モニター商品を２月１７日（金）～１９日（日）の間にお受け取りいただける方※お受け取り日時の指定はできません

もちろん、この条件、しっかり満たせますよぉ！



さて、この信州バームクーヘンの特徴は・・・

「信州バウム」は、これまでの「厚ぎりバウム」のようなしっかりタイプとは異なるふんわりしっとりとしたバウムクーヘンです。ふんわり食感が、落ち着いた甘さをさらにやさしく味わわせてくれます。直径は約13cmとやや小ぶりながらも、厚みはなんと８cm！まるでシフォンケーキのようなボリュームです。

ふんわりしっとりが特徴なのですね。しかも落ち着いた甘さといことで、これまでのどっしり構えたバームクーヘンとは少々異なり、斬新ですね。

まるで、シフォンケーキとバームクーヘンのコラボといったところでしょうか・・・

さくらはバームクーヘンにはこだわりがあります。しっとりも、ふんわりも、コーティングされていても、どんなものでも好きなのですが、バームクーヘンは作られている素材がシンプルだけに、それぞれの素材の良さやその良さを生かした製法で作り上げられないと、惜しい差が半減すると信じています。（一度、フライパンで、自分なりに、トライしてみましたが、超難しく、できませんでした）

で、今回pascoさんのバームクーヘンの製法が掲載されていたので参考に・・こだわってますよぉ。

①生地を作ります。小麦粉、卵、砂糖などから生地を作ります。酒樽ほどの大きな器にものすごい量の生地を仕込みます。もちろんバウムの種類によって仕込む生地も異なります



さくら：バウムの種類によって材料も変わるんですね。信州バームなら信州の小麦粉や牛乳を使っているのでしょうか・・・？

②芯棒を生地に浸し、クルクルと回しながら直火で焼きます。バウムクーヘン専用オーブンは計３台。芯棒はそれぞれ１２本ずつ。クルクルと回りながら、生地に浸かり、直火で焼かれます。芯棒１２本が順番にこの作業を繰り返し、だんだんと芯棒が太くなっていきます。近くに寄ると直火の熱気が強烈に伝わります。「バウムクーヘン焼きは長生きしない」と言われるのもうなずけます･･･。



さくら：かなりの高温で、こんなに何度も幾重にも丁寧に焼かれているんですねぇ。

③ 幾重にも重ねて焼き上げたのち、ラックに掛けて冷まします。焼き立ての甘く、香ばしい香りが部屋中に立ち込めます。バウム好きにはたまらないひととき。このままかぶりつきたい衝動に駆られますね



さくら：さますのには生地をおちつかせるためでしょうか・・？それにしても甘～ぃいい香りが画面からも伝わるようで、かぶりつきたいよぉ。

④商品によっては、フォンダンを塗り、固まるまで再びラックに掛けます。 このフォンダンが好き！って方も多いんです。たっぷり付けたあと、均一にして、再び冷まします



⑤商品の大きさに合わせてカットしていきます。ちなみにこれは「扇バウム」ですね。当社の人気商品のひとつです。あとは、袋詰めされて出荷され、翌日の朝にはお店の棚に並びます



凄い工程でこんなに苦労して丁寧に作られているんですねぇ。改めて感心・感動。

信州バームというネーミングから、信州のおいしい素材をふんだんに使っていることを望みます。またもしコーティングするならぜひ信州特産のリンゴ味だと、さらに信州らしさ満載なのでは・・

食べてみたぁ～ぃ！体験したぁ～ぃ！みんなにこのおいしさをお伝えした～ぃ。

Pascoさま、モニプラさま、よろしくお願いいたします。

栗っこ 　 2012-01-30 21:16:45 提供：敷島製パン株式会社