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ざるうどん

ブランチは、昨日、第二築地製麺所さんにて仕入れておいた生麺(3玉)などで、ざるうどんに。


今回の付け合わせは、秋畜さんの肩ロース肉の自家製焼豚と、マルシンさんの奥久慈地玉子の味玉に、
菊屋中村さんの惣菜の中で、一番人気とのたけのこゆばと、小田原かごせいさんの豆かまに、万能葱。

指定時間よりやや長めの9分程茹でたうどんは、普段よりコシ弱めながら、喉越しは爽やかで、うまうま。
魚焼きグリルに、角バット用の網を敷き、肉を休ませつつ、弱火で10分×3回程炙った焼豚も、しっとり。
1cmの水と卵を入れ沸騰させ、蓋をしたまま中火で5分、消化後3分放置したゆで卵も、良い感じです。

ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、掘り出し物の純米吟醸田酒古城乃錦を、冷で、ごくごく、がぶがぶ。
やはり、茹で時間は、指定の8分より、若干短め位の方が、個人的には、好みどすなぁzzz。。。


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のぶ   2012-04-23 06:07:27 提供:敷島製パン株式会社

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敷島製パン株式会社

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