『Pascoファンサイト』
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敷島製パン株式会社 |
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「Pascoロングライフブレッド」をいただきました ロングライフブレッドは日持ちのするパンなんです 菓子パンの日持ちってだいたい2~3日じゃないですか?このパン達10月末に届いて賞味期限がなんと・・・ 12月9日1か月以上ももつなんて~ しかも保存料不使用なぜかというと天然酵母種「パネトーネ種」を使っているからパネトーネ種を使用したパンは乳酸菌の働きで保水性・防腐性が高く長期保存ができるそうですパネトーネ種は元々北イタリアの特定の地方で古くから使われている天然酵母種なんですパンってずっと置いてるとパサパサしてこないのかな・・・なんて思ったけど全部変わらずしっとり発酵時間が通常の菓子パンが約2時間~2時間半なのに対しロングライフブレッドはパネトーネ種の仕込みから数えて約72時間で時間をかけてじっくりゆっくりと発酵させることで水分がタンパク質やでんぷんと結びついてしっとりやわらかいのに長持ちさせることができるんですってデニッシュ系が多いみたい届いてすぐ食べた時も最近食べた時もまったく美味しさは変わらなかったよ保存食にも便利育児中は思うようにお買い物に行けなかったりするのでちょっと買い置きがあると助かるね他にもpascoの通販で限定食パンやケーキなどもあるんですね
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kazue 2012-12-06 22:00:00 提供:敷島製パン株式会社
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