うさの働いてる　天然酵母パン屋さんの師匠から　「天然酵母で焼き菓子の新作」を
　　　　作ろうと思うんだけど・・・　ってお題が出た！　ヽ(^。^)ノ
　　　　このパン屋さんは、福岡産の小麦・自然塩・きび糖・天然酵母にこだわって　体が喜ぶ
　　　　パンを日々作っているのだ。
　　　　ちなみに・・・・　生地に練り込む豆乳は、大豆を自分の畑で作るところから始まるし、
　　　　野菜パンの　野菜たちも、ほとんどが自家製農園の旬の野菜たち。
　　　　柚子やリンゴは、契約農家さんからなのだ。
　　　　卵や乳製品のアレルギーの人でも食べられるパンを、多く商品化してある。。。
　　　　そして　次は、このコンセプトの元　焼き菓子なのだ！　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪うさの試作品たち≫
　　　　　　　　焼き菓子研究　．曠轡旅敲 de くるみスコーンオイル５０％　（１月２１日）
　　　　　　　　焼き菓子研究◆．曠轡旅敲 de くるみスコーンオイル２５％　（１月２１日）
　　　　　　　　焼き菓子研究　ホシノ酵母 de くるみとレーズンとクランベリーの全粒粉スコーン　（１月２１日）
　　　　　　　　焼き菓子研究ぁ．曠轡旅敲 de おから豆乳ビスコッティ　（１月２２日）
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　そして・・・パン工房での試作にかかる　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は３種類♪




　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　家で一人チマチマ作ってるのと違って　＼(◎o◎)／緊張する！









　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんとか焼きあがった！　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あと２～３回、試作を繰り返していくらしい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピもだけど、成形もいろいろ考えるとのこと。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんだかわくわくしちゃうね　(*^。^*)人(*^。^*)



　　　　　　　　　　　　　ちなみに　一昨年の夏に　同じようにスコーン研究した時の記事はこちら↓　
　　　　　　　　　　　　　　スコーンの研究　．曠轡旅敲 de フルーツスコーン　（7月28日）
　　　　　　　　　　　　　　スコーンの研究◆．曠轡旅敲 de ライ麦クルミスコーン　（8月3日）
　　　　　　　　　　　　　　スコーンの研究　ホシノ酵母 de 全粒ラムフルーツスコーン　（8月7日）
　　　　　　　　　　　　　　スコーンの研究ぁ．曠轡旅敲 de 全粒生バジルスコーン（8月8日）
　　　　　　　　　　　　　　スコーンの研究ァ．曠轡旅敲 de 全粒生バジルスコーン（8月9日）
　　　　　　　　　　　　　　スコーンの研究Α．曠轡旅敲 de 全粒生バジルスコーン（8月28日）






　　　ランキングに参加しています。 クリックしてもらえると嬉しいです♪
　　 　 ↓　↓　↓　↓　↓　↓
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作り
にほんブログ村 料理ブログ
新発売!!「バターが薫るしっとりクーヘン」どか～んと30名様モニター募集　←参加中♪ヽ(^。^)ノ

うさぎぴょん♪ 　 2013-01-25 20:39:14 提供：敷島製パン株式会社